配料：
花椰菜200克，切成块状·盐渍姜汁100毫升·原味黄油30克·加拿大菜籽油30毫升·卷心菜1，000克，切碎 · 韭菜30克，只切下白色部分留用· 姜20克，切成细丝·盐和白胡椒粉适量·清酒200毫升·去皮的比目鱼柳800克·青葱2根，只取葱白切成薄片留用
步骤：
1. 把鱼柳放在姜汁中浸泡1个小时，然后控干水。
2. 与此同时，在锅中倒入橄榄油加热，再放入黄油，融化。然后平均放入花椰菜、卷心菜韭菜和姜，用小火加热8钟，注意搅动和用盐、胡椒粉调味。
3. 接着倒入清酒煮沸，然后放入鱼柳，可用盐和胡椒粉调味，用高火蒸10分钟后盛盘，用花椰菜和葱白点缀即可。
配酒：
当然选用清酒。