随着白酒进入到深层次结构调整期，影响白酒产业成长因素逐渐显现，包括产区的、香型的、结构的、品牌的等诸多要素都显示出对白酒企业长远的影响力。
在影响白酒企业成长诸多因素中，以国家标准为特征的香型因素成为十分重要指标之一，为什么一个普通的技术性因素对白酒企业发展产生如此深刻影响？让我们从白酒香型技术演变与消费价值维度对白酒香型进行深刻剖析，寻找闻香识美酒与香型定天下独特魅力。
一、香型识别：从工艺技术识别走向商业资源动力
建国以来，特别是上世纪50年代，白酒迎来了技术创新与技术规范高峰期。山西汾酒与泸州老窖作为白酒骨干企业在技术研发与技术推广上起到中流砥柱作用，白酒行业在50---60年代曾经掀起过“泸州老窖实验法”与“汾酒实验法”，为白酒香型技术标准诞生奠定了坚实基础。特别是泸州老窖对于浓香技术化推广，为白酒近30年浓香消费浪潮起到了推动作用。国家轻工部在1957年10月至1958年4月期间，开始从科学规范上整理、继承祖国深厚的酿酒传统和酿酒文化，并组织制定具有法律意义的白酒行业和卫生标准。在酿酒专家陈茂春、熊子书的指导下，、科学地对泸州老窖酒的发酵机理、酿造工艺、生产流程进行分析、研究、总结，制定了浓香型白酒的行业标准，并在1959年由轻工业出版社出版了浓香型白酒本酿造工艺书《泸州老窖大曲酒》。其后泸州老窖对300多家曲酒厂开展行业标准培训和生产指导，使一大批科研成果在范围内广泛推广和普及，终形成了当今占有70%市场份额的浓香型白酒群体。白酒企业在这一轮技术研发中获得普遍成长，但是，由于当时白酒检测技术与市场标准远远没有建立起来，使得白酒企业更多是以企业标准来标注产品规格，以至于各地形成了形式各异的香型标注方法，这些香型大部分以白酒企业名称进行命名，诸如泸香型、汾香型、茅香型等等。
进入到60年代，白酒标准开始从企业标准走向地方标准，特别是白酒重度产区川黔从引导产业健康发展角度将白酒地方标准制定上升到重要战略高度，如当时四川省围绕浓香型白酒制定了四川省浓香型白酒技术标准；当时贵州制定了酱香型白酒地方标准，这些地方性标准出台，极大地规范了本省白酒产业健康发展，给白酒行业发展带来了社会效益与经济效益；
进入到80年代末90年代初，白酒香型国家标准制定取得了实质性进展。考虑到浓香型与清香型白酒广泛社会消费基础，1989年3月31日，《浓香型白酒》GB/T10781.1－89和《低度浓香型白酒》GB/T11859.1－89制定并颁布实施，2006年度，国家标准委根据浓香型白酒发展变化制定了《浓香型白酒》GB/T10781.1－2006新标，代替1989年制定的浓香两个国标，实现了香型标准统一；1989年3月31日，清香型白酒国标GB/T10781.2-1989GB/T11859.2-198颁布实施，2006年度，国家标准委对清香型白酒进行修正，推出了2006年版本清香国家标准GB/T10781.2-2006，实现了清香型白酒国标统一；凤香型白酒国家标准早在1992年已经发布，但真正实施却是在15年后2007年度，反映了凤香型白酒作为小众香型国家标准成型曲折经历；董香型白酒国家标准颁布时间也十分漫长。
浓香型白酒国家标准，首次1989年3月31日，实施时间2007年5月1日，参与企业食品发酵工业研究所、宜宾五粮液集团有限公司、江苏洋河集团有限公司，代替标准GB/T1078.1-1989，GB/T11859.1-1989;
清香型白酒国家标准，首次发布1989年3月31日，实施时间2007年5月1日，参与企业食品发酵工业研究所、山西杏花村汾酒厂股份有限公司，河南宝丰酒业有限公司，2007-05-01实施，代替GB/T10781.2-1989，GB/T11859.2-1989；
酱香型白酒国家标准，首次发布2011年7月20日，实施时间2011年12月1日，参与企业国酒酒类及饮料质量监督检验中心、贵州省产品质量检验检测院、贵州茅台酒厂有限责任公司、四川郎酒集团有限责任公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、山东青州云门酒业（集团）有限公司；
浓酱兼香型白酒国家标准，首次发布时间2009年4月14日，实施时间20007年7月1日，参与企业湖北白云边股份有限公司、黑龙江省玉泉酒业有限责任公司、食品发酵工业研究院等；
凤香型白酒国家标准，首次发布时间1992年2月4日，实施日期2007年7月1日，参与企业食品发酵工业研究院、陕西西凤酒股份有限公司；
董香型白酒国家标准，首次发布时间208年8月8日，实施时间2008年9月1日，参与制定贵州省产品质量检验检测院、贵州董酒股份有限公司等；
芝麻香型白酒国家标准，首次发布时间2007年3月26日，实施时间2007年7月1日，参与企业山东景芝酒业股份有限公司；
豉香型白酒国家标准，首次发布2007年1月9日，实施时间2007年7月1日，参与企业广东省食品质量监督检验站、广东佛山市太吉酒厂有限公司、广东省九江酒厂有限公司、广东顺德酒厂有限公司；
米香型白酒国家标准，首次发布时间2006年7月18日，实施时间2007年5月1日，参与企业广西桂林三花股份有限公司；
老白干香白酒国家标准，首次发布时间2007年3月26日，实施时间2007年7月1日，参与企业河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司；
二锅头白酒国家标准，首次发布时间2013年8月6日，实施时间2013年8月30日，参与企业北京牛栏山酒厂；
小曲清香型白酒国家标准，首次发布时间2011年7月20日，实施时间2011年12月1日，参与企业重庆市江津酒厂（集团）有限公司、云南玉林泉酒业有限公司、劲牌有限公司、湖北枝江酒业股份有限公司等。
首先，香型资源是一个白酒企业十分重要战略性商业资源，香型资源越丰富其商业扩张空间往往越大。
白酒黄金十年创造了三个为重要核心标准，其一，名酒商业价值获得极大释放。进入到白酒百亿阵营企业全部是名酒品牌，名酒爆发出商业扩张性；其二，产区逐步发挥产业集中作用。黄淮名酒带与长江名酒带占据了白酒近90%市场份额；其三，香型品类价值释放。特别是进入到白酒战略转型期，白酒香型从技术价值逐渐转型为商业价值，如浓香型白酒即将迎来的浓香大战；清香型白酒正在推动结构性升级；酱香型逐步开创大众酱香时代；小众香型正在锁定特定区域消费者，并推动小众香型化征程等等，香型正在成为白酒企业竞争为重要战略性武器，放大香型资源在企业战略中地位，对企业未来发展影响深远。
二、浓香大战：深度细分创造无限商机
当前，浓香型白酒面临着为残酷竞争局面。其一，浓香型白酒之间竞争更加激烈。必须看到，浓香型是白酒所有香型中体量一种，个体体量来看，六大白酒百亿军团中，浓香型占据有三席，并且这三大浓香具有也呈现出竞争走向胶着状况。从2013年1—9月份销售数据看，五粮液股份1—9月份营收为191亿元，净利达71亿元；江苏洋河股份1—9月份营收达130亿元，净利达44.98亿元；泸州老窖股份公司1—9月份营收达81.56亿元，净利达27亿元，由于泸州老窖集团公司白酒资产丰富，泸州老窖股份公司加集团公司营收应该接近150亿元规模，三大浓香白酒巨头之间差距在缩小，竞争在加剧；其二，其他香型白酒企业正在蚕食大浓香市场份额，使得浓香型白酒之间竞争更加呈现出挤压式状态。从09年开始，浓香型白酒在总体白酒占比就在下降，浓香从原先占整个白酒规模90%份额已经下降至占整个白酒70%比重，浓香在整个白酒规模中比重下降也在一定意义上使得浓香型白酒之间竞争更显残酷。在这样背景下，判断浓香型企业商业价值维度开始发生变化，香型深度细分与消费者深度细分将成为未来浓香型白酒获得比较优势为重要武器。
泸州老窖将成为浓香型白酒此轮竞争中赢家。随着消费者越来越走向理性，泸州老窖作为浓香鼻祖战略地位将凸显，老窖所开创的浓香标准将成为其为重要市场利器；
五粮液在新一轮竞争中能否凸显五粮浓香与单粮浓香差异，将决定五粮液作为浓香原创香型代表酒之一未来市场地位。实际上，长久以来泸州老窖与五粮液均在按照自己话语构建浓香王国，但随着竞争胶着，五粮液需要回答作为五粮浓香代表酒，其与单粮浓香品类差异是什么？
沱牌舍得酒能否再造六粮浓香奇迹？相当长一段时间了，沱牌舍得在浓香型白酒技术上凸显出六粮特点，后转型生态浓香，沱牌舍得需要回答六粮浓香与生态浓香在浓香型白酒品类细分价值，从技术原创性给浓香型白酒创造新热点，以开创属于自己商业机会；
淡雅古井香型标准与商业价值。淡雅型古井酒是古井贡酒于2008年开创一个基于消费者立场浓香细分，对白酒行业还是产生了很大震动，比较可惜是古井对于淡雅浓香挖掘深度严重不足，导致宝贵淡雅香被内蒙古河套酒业嫁接，成就了一个区域性品牌市场梦想；
绵柔型浓香是江苏洋河奉献给行业技术与市场化浓香细分品类，洋河也通过绵柔型白酒定型与标准制定，赢得了高速成长10年。