葡萄酒与美食：芥蓝炒牛肉

广益精品（北京）葡萄酒行有限公司

（3人份）

准备时间：10分钟 制作时间：10分钟

食材：

芥蓝350克，牛肉片250克，姜片少许，蒜末少许

调料：

盐10克，沙拉油10克

做法：

1．先将芥蓝削去厚皮后汆水备用。

2．将牛肉片过油，然后沥干油分。

3．另起锅将姜蒜炒香，然后放入2。

4．把1放入，翻炒至熟，以盐调味即可。

特点：

很家常的一道粤菜，芥蓝爽脆解腻，牛肉香嫩，非常下饭。

烹饪心得：

把芥蓝多余的叶子去掉，汆完水后再用冰水浸泡，这样能保持芥蓝的爽脆。

建议配酒：

单宁丰富口感柔和的干红葡萄酒

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