美国科学家表示红葡萄酒能够为大脑构建一道保护屏障，帮助大脑免受中风损伤。在此之前，科学家就发现红酒中的一种“神奇成分”能够起到延长寿命、燃烧垃圾食品等多种功效。据美国研究人员的新发现，这种物质同样可以将大脑中血块造成的危害降至低。这种神奇的物质就是在红葡萄籽和皮中发现的化合物白藜芦醇。
研究人员通过实验发现，饮用红酒的健康老鼠在中风后大脑遭受的损伤明显低于“滴酒未沾”的同类。此项研究由巴尔的摩约翰斯·霍普金斯大学医学院进行。研究人员发现白藜芦醇提高了一种被称之为“血红素加氧酉每”的保护性酉每水平。遭遇中风时，这种酉每便会发挥保护作用，防止缺氧细胞走向死亡。
除了红葡萄外，复盆子、蓝莓、蔓越橘以及花生均含有这种物质。他同时指出，在其它研究计算出合适的摄入量之前，人们好不要盲目补充这种物质。医学专家表示虽然酒精能够预防一种类型的中风，但即使很低的酒精摄入量可能也会提高患其它类型中风的风险。