食材：
4个西红柿（对半切开）、2汤匙橄榄油、粗粒盐、胡椒粉、1/2片百里香叶、12片大面包片、220克波洛伏洛干酪片、220克意大利果仁羊奶芝士碎、1/4杯帕马森干酪碎
做法：
1.烤箱预热160℃。准备一个大的有边缘的烤盘。将切好的西红柿用1汤匙橄榄油、盐和胡椒粉调味，切面朝上放入烤盘，烤制1.5小时，直到西红柿微软变成褐色。撒上百里香继续烤制0.5小时，直到西红柿变软表面略微褶皱，但是仍然具有较多汁液。拿出烤盘冷却至室温。
2.烤箱温度调高至190℃。取8片面包片刷上剩余的1汤匙橄榄油。将刷好油的4片面包有油的一面向下排列放在大的有边缘的烤盘中。在面包片上先铺上1层波洛伏洛干酪片（全部），再盖上没有刷油的面包片。然后放上冷却好的西红柿，撒上160克意大利果仁羊奶芝士碎，盖上剩余面包片，把有油一面向上。轻轻按压三明治，放入烤箱，烤制15分钟，直到面包烤好，奶酪融化。
3.将剩余的波洛伏洛干酪和帕马森干酪碎撒在三明治上。把烤盘放在烤箱内上端，使三明治离上端加热管大概7.5厘米，加热1分钟，直到奶酪融化。装盘即可。
搭配建议
来自普罗旺斯的具有芳香气味的干型桃红葡萄酒。