只需早上拿出几分钟即可做好准备，一个搭配合理的墨西哥鸡肉卷就能够成就一顿营养午餐，这样既健康又节省时间的快手菜受到了越来越多人的欢迎，当然你还可以配上一杯非常适合搭配鸡肉的梅洛葡萄酒，让你的午餐简约而不简单！
准备食材：2块鸡胸肉（去骨、去皮）；洋葱（切块）；青椒；沙拉酱；2杯洋葱调味汁，饼皮。
可选浇头：生菜，番茄，干酪，橄榄，鳄梨酱等。
烹饪步骤：
1.将鸡胸肉放入电砂锅中，可以加入一些洋葱和青椒。
2.加入洋葱调味汁，如果喜欢多汁口感，可以适量加些水。
3.为电砂锅定时，高火4-6小时。
4.取出熟了的鸡肉，用叉子撕碎。
5.将鸡肉条摆在饼皮上，挤上沙拉酱、洋葱调味汁，根据个人喜好选择如生菜、番茄、干酪等浇头。
6.卷好即可食用。
小贴士：
梅洛葡萄酒具有单宁柔和、口感醇厚、酸度适中的风味特征，十分适合搭配鸡肉这种肉质细腻的禽肉。
饼皮也可选玉米饼皮，食用前先蒸一下口感更好。