有人认为葡萄酒与巧克力难以搭配，但是如果选对葡萄酒配上口感相宜的巧克力，那么美妙滋味即将融在口中。下面广益将为您介绍葡萄酒与黑松露巧克力之间的巧妙搭配——以葡萄酒作为配料制作而成红酒松露巧克力。
葡萄酒与黑松露巧克力的结合可谓是搭配，且多种红酒都可供选择达到完美效果。馨芳葡萄酒或赤霞珠葡萄酒是搭配黑巧克力的先锋选择，两种酒都能够升华黑巧克力的微苦味道，烤制成深咖色即可端上餐桌。如果你想继续冒险，尝试加烈葡萄酒，那么陈酿波特酒将是松露巧克力的完美拍档。
备注：制作时先将葡萄酒浓缩，再将其与巧克力酱融合在一起，把两者一起放入一个钢化巧克力模具中进行烤制，红酒的特色将在黑松露巧克力中完美体现。
除制成葡萄酒巧克力外，以巧克力配葡萄酒也是越来越IN的时尚之选，就在这儿为您奉上两则巧克力配酒原则，
一、葡萄酒应为甜味酒，但酒的甜度不要超过巧克力的甜度。否则味道很快就会转化为发酵的酸味。
二、保险的选择是口味较为清淡的巧克力和轻质葡萄酒搭配，同样，口感越为厚重的巧克力，就越要选择味道醇厚的酒。例如，苦甜相间的黑巧克力应配以浓郁刺激的加利福尼亚馨芳葡萄酒。