当你对葡萄品种有了初步的了解之后，面临的就是如何选择的问题了。
我们知道，影响葡萄种植的因素是气候和地理环境，换句话说，同一个葡萄品种，在有些地方可以出类拔萃，在别的地方也会表现平平，所以，懂得哪个葡萄品种在哪个地方表现，然后再去选酒，方可有的放矢。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：普遍的红葡萄品种，既能做的餐酒，也是五大名庄的主要成分，在其原产地波尔多，出厂的价格从不到2欧元到过千欧元不等，读者可以参照1855年61家列级名庄的名单来选择，厕身其中的都是以赤霞珠为主要成分的佳酿。在其他地方，则首推澳大利亚的库拉瓦拉（Coonawarra），当地的红色石灰石（Terra rossa）被认为是世界上适合赤霞珠成长的土壤，其次是美国加州的纳帕山谷（Napa Valley），如果要说得更细些，可以记住三个谷内更小的地方：拉瑟福特（Rutherford）、橡树村（Oak Ville）及鹿跃区（Stags Leap）。
美乐（Merlot）：毫无疑问，波尔多右岸的庞马洛（Pomerol）首屈一指，Petrus、Trotanoy、Certan和Le Pin都是动辄过万元人民币一支的好酒，当然，如果要选择价格相对便宜一些的，请记住智利的科查瓜山谷（Colchagua），这里出产世界上除了波美候之外丰腴浓郁的美乐葡萄酒。
西拉（Syrah/Shiraz）：原产地是法国南部的隆河产区，罗帝丘（Cote-Rotie）和艾米塔吉（Hermitage）的出品价格肯定不菲，现实的选择可以是南澳大利亚的巴罗莎谷（Barossa Valley），价格适中，而且经常在《葡萄酒鉴赏家》（wine spectator）获得高分。
黑皮诺（Pinot Noir）：葡萄酒鉴赏的终种，也是昂贵的葡萄品种，勃艮第是她的故乡，世界上的黑皮诺都集中在金丘（Cote dOr）的32个特级田（Grand Cru）中，当然，其价格也是世界上的，其他的地方则可以选择美国的俄勒冈（Oregon）和澳大利亚墨尔本附近的亚拉谷（Yarra Valley），当然，新西兰的也普遍不差。
霞多丽（Chardonnay）：对环境不挑剔的品种，从南到北都可以种植，的还是来自勃艮第，重点推介的是夏布利（Chablis）、布衣富塞（Pouilly-Fuisse）以及举世无双的蒙哈榭（Montrachet Grand Cru，包括普里尼Puligny及夏山Chassagne两个小村庄），在新世界，加州的纳帕谷和澳大利亚新南威尔士州的Cowra小产区。
雷司令（Riesling）：都德《一课》讲述的阿尔萨斯地区是的选择，伯仲之间的当然在德国，实际上，在葡萄酒爱好者眼中，德国简直就是雷司令的代名词，也是雷司令可以存活的极限，摩塞尔是其中的佼佼者，在新世界，澳大利亚克莱尔山谷（Clare Valley）的出品也是的。
长相思（Sauvignon Blanc）：非常动听的名字，跟英文名字Sauvignon Blanc真看不出有什么关联，但是还是喜欢使用它，而不是直译的白苏维浓，对应的是法国美丽的地区卢瓦河产区，法国人自称皇家的后花园，具体的位置是桑塞尔（Sancerre）和布衣富美（Pouilly Fume），在新世界，无可争议的是新西兰，尤其是马尔堡（Marlborough）。
以上仅属个人的偏好及建议，选择的也是普及的品种，只要记住这些外文单词，读者能按图索骥，肯定不至于有所失望的。
认识葡萄酒，应该从葡萄开始，通过感受葡萄带来的风味特征，才能慢慢地体会到酿酒师的匠心独运与大自然的伟大精妙，这才是葡萄酒的快乐之所在！