本文继续发现葡萄酒市场的一些现象与问题。人的葡萄酒热情为何未火先红呢？
就如其他经济领域的飞速发展一样，的葡萄酒行业也在以令人惊叹的速度向前发展。我们也很高兴有这样的机会来花费一个月的时间亲临现场感受这种变化的节奏。在前面的两篇报告——《风土探讨》和《市场分析》里，我们探讨了如何发展其独特风土的问题，也见证了其高品质葡萄酒的诞生的市场环境，但是对于的整个葡萄酒行业来说，除了品尝这些佳酿之外，其实还有很多领域可以去开拓，这不光是由于拥有如此的葡萄酒产量或者拥有如加贝兰（Jiabelan）以及银色高地（Silver Heights）等高品质获奖葡萄酒的缘故。换句话说就是葡萄酒市场大而虚，这里还有大批的酒庄、葡萄酒博物馆、葡萄酒度假村以及葡萄酒旅游等项目有待开发。然而，在张裕爱斐堡（Changyu AFIP），消费者除了领略欧洲小镇风采，他们还会关注些什么呢？而宁夏刚刚开放的那条两边都矗立着酒庄和度假屋的葡萄酒大道，其前景又如何呢？
近来，迈克?塞维斯用了一个词来描述美国华盛顿州的雅基玛镇（Yakima）——设施鸿沟（Amenities Gap），大意是一个地区的餐厅和酒店接待访客能力不足，而又因为没有足够的访客，所以吸引不来投资。然而，在，这种现象可能永远也不会发生。因为当投资者认准了其未来的潜力时，他们会不惜代价地投资，即便酒店和餐厅里人员寥寥无几。而对于地方来说，新投资带来的商业或基础建设能帮助其实现更高的经济增长目标，何乐而不为呢，于是整个市场迎来了一波又一波的投资热潮，投资环境也不断改善。然而，光有好的投资环境还不够。不断增长的消费市场就像是一个不断向前滚动的雪球，将国外的投资吸引进来，这就形成了葡萄酒纪录片《红色情缘》（Red Obsession）中描述的状况：人盲目地购买那些昂贵的红酒，将这些酒的价格一再地推向更高处，而事实上，他们却忽视了一个重要的事实，那就是大多数人根本不喝红酒，何况是这些超级昂贵的酒呢。
黑洞般的市场与高涨的学习葡萄酒热情
葡萄酒行业专家和酿酒师们一再告诉我们，的消费市场比实际上还要大，而且仍在不断壮大。然而，他们也注意到了开拓普通消费者市场的重要性与急迫性。目前，在，大多数人仍热衷白酒或啤酒，而真正的葡萄酒爱好者则痴迷于进口酒，不过令人欣喜的是，还有那么一群人正在培养对葡萄酒的正确认识。对于的酿酒师来说，一条稳定而高质的葡萄供应链是他们的关注的焦点；对于酒庄来说，尤其是新兴酒庄来说，资金却是的问题，这是因为高品质葡萄酒的酿制本身就需要高成本，还需要长期的投资；而对于葡萄酒来说，它们目前仍处在一个风格不定的起步阶段，推动产区快速发展才是重要的任务。
然而，也就是在这种发展局势下，葡萄酒市场却发生了一个不同寻常的现象：当葡萄酒仍不为众人皆知或高品质葡萄酒难以觅其踪影时，葡萄酒旅游项目和葡萄酒酒吧却遍地开花。无须说，这些葡萄酒旅游项目或酒吧都建设地非常漂亮，但遗憾的是大多都门可罗雀，参观者寥寥，亏本经营已成常态。在这些地方，参观人群尚未到来，但投资者们却信心百倍地继续大兴土木，他们到底哪来的信心？到底是什么蒙蔽了建筑公司、房地产商乃至外国酒商的眼睛呢？
在这个世界上人口多的市场，我们不可否认那些名庄的确能不废除灰之力就能招揽到游客去他们那里参观与消费，然而也就是在这葡萄酒旅游中的重头戏——葡萄酒品鉴中，人却反应寥寥，甚至有些游客根本就放弃这一过程，而即便参加品鉴的人也大多抱着好奇心而去的。
上图是张裕葡萄酒文化博物馆的景象。整个博物馆人头攒动，但大多都是山东避暑的人。而在我们的旅途中，我们还邀请我们的出租车司机与我们一道游览博物馆。尽管相较于葡萄酒，他更喜欢啤酒，但是他却能说出张裕酒庄创建者的故事，而且还兴致勃勃地在博物馆前留影纪念。
从这些方面来看，与世界其他葡萄酒产区相比，葡萄酒旅游以及相关的基础建设似乎要比真正的葡萄酒旅游发展地更早，也更加完善。在这里，即便你不喜欢喝红酒，你也可以来这里尽情游玩。我们就看到在葡萄园拍摄婚纱的新人，还有来进行周末聚会的家庭。祖父母在葡萄架下玩麻将，孩子们在葡萄园里嬉戏追逐，对于他们来说这就是葡萄酒旅游。我们甚至还看到有人在酒庄里敲锣打鼓，还有人在葡萄酒酒吧里玩桌上足球。当然，在这些人中，也不乏全家上阵来学习葡萄酒品鉴的家庭，即便他们说他们根本不喜欢喝红酒。另外，也有少数真正的葡萄酒爱好者，他们去一些葡萄酒俱乐部，在那里亲自采摘和压榨葡萄，并调配属于自己的葡萄酒。总的来说，对于目前的人来说，葡萄酒旅游超过了我们现实范围里的活动。