兼香型白酒是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己特的生产工艺。
兼香型白酒特点：兼香型白酒是指受自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下，生产的至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒，它将酱香、浓香、窖香、粮香、曲香等有机地结合在一起，浑然一体，以幽雅的酱香和浓郁的窖香为主体香韵，舒适的粮香和曲香加以修饰和衬托，改善了酱香型白酒粗糙的后味，克服了浓香型白酒香浓口味重的通病，更加适应现代人科学饮食的需要，满足了广大消费者饮酒舒适度的需要。
近年来，兼香型白酒在和的正确领导下，在质检部门、标准化管理会、行业协会的指导下，取得了长足的进步，生产规模和市场占有率不断攀升，成为和酱香，浓香比肩的深受消费者喜爱的白酒香型。
浓酱兼香型的白云边酒
芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长是白云边的风格。多年来，白云边酒销售遍及湖北全省、豫、赣、皖、粤、冀、湘、京等地，产销率达98%以上，深受广大消费者好评。1994年9月，白云边酒在成都经白酒专家及评酒评选，被评为国家银质奖。除此之外，白云边酒还获得国内诸如“十大口感好酒”、“十大文化名酒”、“十大受消费者喜爱的产品”、“驰名白酒精品”、“湖北省酒”等殊荣90余项，连续四届蝉联湖北。2001年11月，以该公司企业标准为蓝本的浓酱兼香型行业标准由轻工业联合会发布，并于2002年5月起正式实施。2007年3月1日，兼香型白云边酒获得纯粮固态发酵标志使用资格。2007年5月，白云边被食品工业协会正式确认为浓酱兼香型白酒代表。