澳大利亚的葡萄酒行业对于传统方法酿制的起泡酒有着严格的管理法则，一般来说，圆润、精致且带有酵母味的起泡葡萄酒常常价格昂贵。不过，几乎所有使用香槟葡萄品种（包括黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺）酿成的起泡葡萄酒比起香槟而言，其价格至少会便宜10美元。
除了用传统方法酿制起泡酒以外，澳大利亚当地独具特色的起泡葡萄酒均是采用西拉葡萄酿制而成，这种酒是澳大利亚目前的红色起泡酒，它具有火红的色泽，散发着红色水果的香气，非常值得喜欢探索的朋友们品尝。
一、起泡酒生产商
1、碧汇酒庄（Green Point）
代表产地：维多利亚州
2、简斯酒庄（Jansz）
代表产地：塔斯马尼亚州
3、海景酒庄（Seaview）
代表酒款：海景年份珍藏白中白起泡酒
4、沙普酒庄（Seppelt）
代表产地：格兰皮恩斯
代表酒款：沙普原始闪光西拉起泡酒
二、杰出起泡酒生产商
1、哈迪酒庄（Hardys）
代表酒款：哈迪西拉起泡葡萄酒
麦格根酒庄（McGuigan Bros）
3、奥兰多（Orlando）
代表产地：巴罗萨谷（Barossa Valley）
代表酒款：奥兰多玻璃情人超干起泡葡萄酒
4、安格斯酒庄（Angas）
代表产地：巴罗萨谷
代表酒款：安格斯天然干型起泡酒
三、可信赖的起泡酒生产商
1、Mount Prior Winery
代表产地：路斯格兰
2、雷内拉酒庄（Chateau Reynella）
代表酒款：雷内拉酒庄起泡酒
3、Richmond Grove
代表产地：南澳州