绍兴酒是用纯粮制造的低度酒，糖酸适中，营养丰富，适量饮用能起到生津，促进新陈代谢，兼有提神、开胃、疲劳之功效。
饮酒时，配以不同的菜，则更可领略绍兴酒的特有风味：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类。
黄酒过去加热现在加料加热如果体寒者不喜欢冷饮，也可以将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，黄酒怎么喝酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。加热后酒色浓厚，香气四溢，饮后暖胃，令人陶然。
黄酒养生饮法
加冰夏暑之季，在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内，酒的味道好像被瞬间凝固，更香更醇。
加苏打水这是绍兴酒的蓝宝石喝法，取一直线杯，置入黄酒三分之一，再置入三分之一冰冻苏打水，上置一片柠檬，喝起来黄酒的作用，有防暑、去湿之功效。
加鸡蛋在黄酒中打入一个生鸡蛋，就是一杯非常独特的中式鸡尾酒加雪碧或可乐在黄酒中加入雪碧或可乐，才发现黄酒是有容乃大的，焦糖和柠檬都能和它融合得很好。
加果汁这样的喝法更有营养，而且更得女孩子的欢心，菠萝汁或者雪梨汁都是不错的选择。
加绿茶或红茶在黄酒中加入红茶或绿茶，再加入冰块，喝起来有不同的风情，红茶偏甜，绿茶清苦。
加橄榄像马天尼那样，在黄酒中加入一枚橄榄，能有效改善酒后厌食的症状。