因为生长季天气炎热干燥，2016年南非酿酒葡萄产量降至近五年水平。但早期报告显示，葡萄品质还是不错。
南非万葡罗葡萄酒贸易协会(VinPro)的葡萄栽培顾问表示，受热浪影响严重的地区是斯泰伦博斯(Stellenbosch)、帕尔(Paarl)和黑地(Swartland)等产区。
目前酿酒葡萄估计产量为138万吨，预计达到107万升，包括用于其他目的的葡萄汁，比如蒸馏。较去年下降6.7%，这是自2011年以来小的收成。
VinPro葡萄栽培咨询服务处经理Francois Viljoen表示，“虽然收成较小，但是仍然高于预期。”罗伯特森(Robertson)和克莱恩卡鲁(Klein Karoo)等地区产量较高，因为冬季降雨充足。但其他大多数地区产量降低，如斯泰伦博斯、帕尔和黑地，比2015年“低得多”。
晒伤是一个问题，尤其是在斯泰伦博斯和伍斯特(Worcester)，但是干旱的天气让成熟的葡萄很干净。热量也限制生长，导致浆果更小、葡萄串更紧凑，但反过来也使颜色和味道更加集中。另外，酒精含量较低，酸度也减少。
采收时间比平时大约早一个星期，约提前两周结束，虽然的凉爽天气有助于晚熟葡萄。
2016南非各产区收成概况如下：
布里厄克鲁夫(Breedekloof)：产量略微低于2015年，但仍然高于平均水平，品质良好。
克莱恩卡鲁(Klein Karoo)：冬天寒冷潮湿，夏天温暖干燥，葡萄健康且丰收。
马姆斯伯里/黑地(Malmesbury/Swartland)：早期来看，产量明显减少。
奥勒芬兹河(Olifants River)：尽管天气条件有挑战性，而且产量明显较小，但葡萄酒的品质仍然值得期待。
奥兰治河(Orange River)：产量较少，各生产商的收成有很大差别。
帕尔(Paarl)：非常小的产量，所有品种都成熟较早。
罗伯特森(Robertson)：理想的条件使收成更多，葡萄酒更有前途。
斯泰伦博斯(Stellenbosch)：由于干燥温暖的天气和草原火灾，产量明显较小。
伍斯特(Worcester)：比2015年产量高，尽管用水有限、天气不同寻常的热，还有草原火灾。