法国是世界上葡萄酒生产历史悠久的国家之一。不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界上公认的。法国冰酒，像法国诗人充满想象与浪漫，像诗歌的韵律一样悠扬流淌，被誉为"葡萄酒世界女王" 。
据说冰酒的诞生是个美丽错误。两百年前德国，葡萄园遭受突然来袭霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错将冰冻葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可独饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。
所以喝冰酒不仅有清淤的作用，而且能降低血压，对心血管系统有保护作用，降低心肌梗塞的风险。