西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒（Table Wine）和葡萄酒（Quality Wine）两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为：
1. Vino de Mesa（VdM）：相当于法国的Vin de Table，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植Cabernet Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成Vino de Mesa de Navarra，这里面使用了产地名称，所以说也有点像IGT。
2. Vino comarcal（VC）：相当于法国的Vin de Pays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用Vino Comarcal de 产地来标注。
3. Vino de la Tierra（VdlT）：相当于法国的VDQS，酒标用Vino de la Tierra 产地来标注。
而葡萄酒则是Denominaciones de Origen（DO）和Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。相当于法国的AOC，DOC则类似于意大利的DOCG。
对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语
“Vino de Cosecha”：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。
“Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。
“Vino de Crianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区则要求少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。
“Reserva”少陈酿3年的时间，其中少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求少陈酿2年的时间，其中少要在小橡木桶内陈酿6个月。
“Gran Reserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地的许可。要求少陈酿5年的时间，其中少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的，要求少陈酿4年的时间，其中少要在小橡木桶内陈酿6个月。