目前，干红葡萄酒的贮存容器主要有两大类，即橡木桶、金属罐(包括碳钢或不锈钢)。随着技术的发展，不锈钢罐的应用越来越普及。
橡木桶，葡萄酒t
橡木对干红葡萄酒感官质量的影响
新酒在橡木桶中陈酿，成熟好，酒柔细、醇厚，酒质好。而在金属罐中成熟慢，酒质欠佳。但由于橡木桶的成本较高，企业主要以金属罐贮存。为此，我们对如何使用橡木提高干红葡萄酒的自然色泽、深度、酒体的陈化等感官质量进行了研究。
一、天然橡木的种类
天然橡木分为：未经烘烤的天然橡木和经烘烤的天然橡木两种。按其形态又分为：橡木块、橡木片、橡木颗粒、橡木粉等。
二、橡木成分与感官描述
香兰素——香草香味
丁子香酚：香料、丁香气味
橡木内酯：椰子、新木头气味
松柏醛：松树香烘培橡木香味
麦芽糖：过烧味烘培面包
紫罗酮：薄荷
苯酚：烟味
愈创木酚：烟味、医药味
三、不同使用方法对干红酒感官的质量影响