博若莱葡萄酒

博若莱葡萄酒（法文：Les Vins du Beaujolais，或常常单纯简称为Beaujolais）是生产于法国中部偏东的博若莱（Beaujolais）地区之葡萄酒种类。在多种博若莱葡萄酒之中，一种被称为博若莱新酒（Beaujolais Primeur，但在法国以外地区较常使用Beaujolais Nouveau的名称）的酒种，拥有压倒性的产量与销售量及强势的行销，因此常常被误认为是一种博若莱葡萄酒。

特色：

博若莱葡萄酒的特色在于它是法国境内一个使用嘉美葡萄（Gamay，全名应称为Gamay noir à jus blanc，白汁黑嘉美葡萄）为原料制造葡萄酒的产区，使用特殊的二氧化碳浸泡法（Macération carbonique，部分酒区使用改良的半二氧化碳浸泡）发酵，并且不经橡木桶陈年或只短暂陈年之后就装瓶发售。基本上，使用这种作法的葡萄酒单宁含量少，口味上较为清新、果香重，常常被形容带有梨子糖（Pear Drop）的味道，但缺点是对于习惯正统陈年葡萄酒口味的人来说，太过年轻的博若莱葡萄酒欠缺人们对于葡萄酒所期待的标准口感。

博若莱葡萄酒

产区：

在博若莱地区生产的葡萄酒，分别属于十二个法定产区（Appellation dOrigine Contr?lée， AOC），其中博若莱区、博若莱新酒区（Beaujolais Nouveaux/Primeurs）与博若莱村庄区（Beaujolais Villages）有不小面积的地区是互相重叠的，但博若莱地区真正受推崇的葡萄酒，却是产自由其他十个社区性产区共同合称的博若莱酒庄区（Crus Beaujolais）。

? 地区性（Regional）法定产区

o 博若莱区（Appellation Beaujolais Contr?lée）

o 博若莱新酒区（Appellation Beaujolais Primeur Contr?lée，或又称为Appellation Beaujolais Nouveau Contr?lée）

o 博若莱村庄区（Appellation Beaujolais-Villages Contr?lée）

? 社区性（Communal）法定产区

o 布鲁依区（Appellation Brouilly Contr?lée）

o 谢纳区（Appellation Chénas Contr?lée）

o 希露薄区（Appellation Chiroubles Contr?lée）

o 布胡伊边缘区（Appellation C?te de Brouilly Contr?lée）

o 富勒希区（Appellation Fleurie Contr?lée）

o 朱丽耶那区（Appellation Juliénas Contr?lée）

o 摩恭区（Appellation Morgon Contr?lée）

o 风车区（Appellation Moulin à Vent Contr?lée）

o 黑尼耶区（Appellation Régnié Contr?lée）

o 圣塔姆赫区（Appellation Saint-Amour Contr?lée）

博若莱葡萄酒

博若莱新酒：

虽然只是勃艮第境南的一个产区，但博若莱葡萄酒每年的产量，足足有勃艮第其余地区年产量的两倍半。除此之外，因大部分的博若莱葡萄酒都是属于未经过橡木桶封陈、单宁度低的所谓“新酒”产品，制造出来后不能久放，因此非常强调当年的产酒当年饮用。配合这样的特性，从1970年代起，就逐渐出现了一种博若莱葡萄酒庆典的风潮，在每年11月的第三个星期四当天，将当年9月11日之后才能下桶开始酿造、并在10月初制作完成的葡萄酒桶打开，开始畅饮。近年来博若莱新酒透过高明的行销手段推广到世界各主要市场，但仍然大致遵循此传统，规定已经装瓶运抵销售地的产品，禁止在这日期之前提早上市，而变成一种话题。

一般来说博若莱新酒的保存期限很短，依照保存环境的差异，顶多只能存放到隔年初就该喝光。博若莱村庄区产出的新酒因为制造时发酵时间稍长，因此可以多存放更久一些，至于博若莱酒庄区的产品则依照不同的制作方式，有部份的酒款可以像一般葡萄酒一般进行长时间陈年存放。

博若莱葡萄酒