生啤酒
又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过，具有特的啤酒风味，但不容易保存。在生啤酒的基础上又有一种村生啤酒。、，村生啤酒不经过，但是加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质。由于酒中或酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易发胖，比较适合瘦人饮用。
熟啤酒
一般的普通啤酒都是要的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。
干啤酒
这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，普通的啤酒还会有一定糖分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵、把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。