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亮剑啤酒使用上发酵酵母（普通的一种酿酒酵母），属于顶层发酵的啤酒亮剑啤酒的特点是较高发酵温度及因此带来的比下发酵酵母更快的发酵速度。亮剑啤酒的典型发酵温度在15-24摄氏度，酵母在此温度下产生出大量的酯类及其它的一些特殊气味，一些情况下会生产出有苹果，梨，凤梨，香蕉，梅子，李子味等水果味的啤酒http://ljpj.9998.tv/
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