品种对比——佳美VS黑皮诺

黑皮诺与佳美同样都属于颜色偏浅的红葡萄酒,同样都表现出浓郁甜美的果香味,同样都是在年轻的时候就可以饮用。在纳帕谷,人们会将皮诺家族的黑皮诺葡萄称作“纳帕的佳美”。其实,佳美的官方名字就是“Gamay Noir a Jus Blanc”,它是由皮诺(Pinot)和白高维斯(Gouais Blanc)杂交后的自然产物。看来,佳美与黑皮诺确实有着非同一般的亲缘关系。

提到佳美(Gamay)葡萄,就一定会提到博若莱(Beaujolais),这个产区因佳美葡萄酒而声名远扬。从某种程度上来说,佳美的命运与博若莱的命运是紧紧相连的。

在很长一段时期内,博若莱似乎只能存活在黑皮诺葡萄统治的勃艮第产区的荣耀之下。这是因为从1930年开始,法国的葡萄种植和葡萄酒管理部门把博若莱划分为勃艮第的子产区。所以,现在打开法国葡萄酒产区分布图,我们还是会看到博若莱就在勃艮第产区里。不过在法国,尤其是勃艮第业界人士很不认同这种划分,他们会将博若莱单独划分出来。

品种对比——佳美VS黑皮诺

博若莱葡萄酒

博若莱是地球上有名的佳美葡萄酒的天堂,博若莱的葡萄酒一共分为3个等级,由低到高排列依次为博若莱(Beaujolais)、博若莱村庄(Beaujolais-Villages)、博若莱特级村庄(Beaujolais Cru)。其中,博若莱特级村庄酒的单宁结构比其他两个等级更为强劲,口感也更加复杂浓郁,一般可以陈酿3-5年。的佳美葡萄酒,其陈酿潜力可以媲美中等的黑皮诺葡萄酒。相传在14世纪末期,佳美在勃艮第也有种植,但是因为勃艮第的石灰岩混合黏土很难产出优质的佳美,以至于勃艮第的菲利普大公(Philippe le Hardi)下令禁止在勃艮第地区种植佳美,而将其全部移植到土壤贫瘠的博若莱地区。不过,这反倒成就了佳美,也成就了博若莱。

现在,整个勃艮第地区负盛名的葡萄品种就是黑皮诺(Pinot Noir)了。不可否认的是,现在的勃艮第之所以能够在世界上拥有盛誉,黑皮诺是的功臣。黑皮诺突出的特点是它通常会散发出浓郁的果香,包括黑醋栗、樱桃、覆盆子、草莓的香气。在勃艮第的葡萄园里,黑皮诺受益于特有的风土,葡萄酒中还会表现出一些复杂的泥土风味。

除了勃艮第以外,黑皮诺在香槟产区(Champagne)、加州(California)、马尔堡(Marlborough)、中部奥塔哥(Central Otago)、俄勒冈州(Oregon)、卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)、罗马尼亚(Romania)、塔斯马尼亚(Tasmania)等地也有种植,其中在马尔堡、加州等地均有不俗的表现。

在博若莱以外,佳美葡萄在卢瓦尔河谷、萨瓦(Savoie)、瑞士等地也有种植。不过,在这些地方,佳美葡萄酒的表现都不能与博若莱相比。值得一提的是,瑞士的生产商会用佳美与黑皮诺混酿成葡萄酒进行出售。

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