“蔡家洼”是哪？这么一个土得掉渣的地名，估计在怎么也能找出成千上万个类似的。现在的这个，就在北京密云县巨各庄镇，从北京的北五环路上的来广营桥右转上京承高速，巨各庄口下，便到了。别看这个地名土，但是你一眼望去，会被它的高雅气派所震惊——原因无他，皆因这里有个张裕爱斐堡酒庄，那就是每天中午在CCTV有一个外国老头说一口法语做广告的那个地方。
在酒庄里，你仿佛回到了一个欧洲中世纪自成一统、功能齐全的贵族庄园，但庄园的外壳之内包裹着高度现代化的生活方式。
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教堂
欧洲的中世纪，天主教会占有至高无上的地位，因此，每个庄园的中心，都会有一座教堂，从贵族到平民，都要到那里做弥撒、礼拜，受封、结婚也要在那里。爱斐堡酒庄的中心广场附近，也矗立着一座像模像样的教堂，叫做圣母堂，外形很像巴黎圣母院的一半——巴黎圣母院是双塔楼，这里单塔楼，教堂里有真正的神父进行宗教活动，也主持真正的西式婚礼，笔者就曾在前年亲眼看到了一场。平时，只要天气好，这里就会有一对对准新郎新娘在拍婚纱照。
城堡
中世纪庄园里的另一显眼的建筑就是它的城堡，也叫堡垒，特点是有若干尖塔和垛口，实际上它是庄园的主要军事设施，每当有外敌入侵，贵族领主就要带领手下的骑士和仆从们坚守城堡，直到有援兵赶来，内外夹击，打败敌人。爱斐堡酒庄里显眼的建筑也是一座带尖塔的城堡，内部人叫它“主楼”，地上共有四层，主要是葡萄酒文化的博物馆，从清朝末年光绪钦命成立张裕酿酒公司，一直到现今，几起几落，既有巴拿马世界博览会勇夺的辉煌，也有因国力衰微、外敌入侵而被迫迁址、惨淡经营的感喟。这里还有若干的品酒室、报告厅，门前有宽阔的广场和草坪，陈列着当年的酿酒设备。百闻不如一见，这里是酒庄游客们的必到之所。
酒窖
中世纪庄园的堡垒地下，往往就是要塞，里边有军械仓库、给养仓库，也有关押战俘和犯人的监牢。如今，主楼的地下，则是酒庄神秘的去处——地下酒窖，这里存放着数以千计的橡木酒桶，里边存储着各个不同年份、不同品种的葡萄酒，每桶售价148000元。不少的名流，在这里拥有私人酒桶，定期装瓶，用来招待朋友。酒庄为每一位拥有私人酒桶的名流们挂了一块铭牌，我们在这里可以清楚地看到葛优、冯巩、唐国强、水均益、王小丫等各界明星以及牛根生、马云、李书福、郭广昌等各类大亨们的名字。酒窖的上层就是酿酒的流水线，设备工艺已经十分现代化。
宅邸
中世纪庄园当中，、讲究的地方，当然是领主的宫殿和官邸。在爱斐堡酒庄，相当于宫殿和官邸角色的建筑物，就是名为醴泉宫的餐厅、会议厅楼，以及它的套房。这个套房就是整整一座三层楼房！笔者未曾进入过，但单看外观已是十分了得。这里在5月份曾经接待过法国萨科齐。套房以下，各个等级的高级套房、普通套房、高级标间、普通标间等，都是各自独立的楼房或平房，里边的陈设全部是访古风格，从床铺、桌椅、酒柜、帘帷，直到浴室的水龙头和壁炉用的火钩子，全都一丝不苟。住在这样的客房里，梦中惊醒，你会觉得如同置身中世纪。
作坊
中世纪庄园里往往还都有以水磨坊为中心的多种手工作坊，这也是自给自足的封建自然经济当中不可或缺的部分，可能也是有进步力量的部分。在爱斐堡，这种地方被设计成再现当年制桶匠、制杯匠、制瓶匠等多种工艺匠人生活的展览馆。旁边，就有出售这些工艺品的商店，相应地，以品尝葡萄酒和欣赏雪茄为主的各种“吧”也就相伴而生。其外，则有现代人所迷恋的KTV、SPA等娱乐场所，甚至还有网吧。
中世纪庄园的经济基础是农民的份地，份地里的出产，先要拿出十分之一交给教会，这就是着名的“什一税”。爱斐堡酒庄相当于份地的，是500亩的葡萄园，关于这个葡萄园，有李明小姐的美文可供欣赏，本文不再赘述。