Abfullung ：装瓶。
Auslese：精选葡萄酒，是指经自然成熟得到的葡萄酒，风格通常是持久的半甜型葡萄酒，属于优质高级葡萄酒级别。葡萄酒口感非常甜润，残余糖分位于迟摘葡萄酒之上，枯萄精选葡萄之下，有时酿酒葡萄也会经过贵腐霉菌感染。
Badisch Rotgold：一种特别的桃红葡萄酒，至少属于高级葡萄酒级别，仅在巴登产区有生产。
Bariquewein：在新橡木桶中发酵或者熟成。
Beerenauslese：简写为BA，枯萄精选葡萄酒，非常甜且非常罕见的葡萄酒，通常价格高昂，属于QmP级别。酿酒葡萄均感染了贵腐霉菌，其残余糖分比精选葡萄酒要高，比逐粒枯萄精选要低。与大多甜型葡萄酒相比，BA通常更加精致优雅。
Deutscher：德国。
Deutscher Qualitatsschaumwein/Deutscher Sekt Bestimmter Anbaugebiete：是指一种起泡酒，这种起泡酒通常是由来自某产区的德国葡萄酿制而成。
Deutscher Sekt/Deutscher Qualitatsschaumwein：起泡酒，由的德国葡萄品种酿制而成。此外，酿酒葡萄多两种，且葡萄酒在出售前必须已经陈年10个月。
Edelfaule：贵腐霉菌。
Einzellage：单一葡萄园产酒区，这是德国法定的小的产酒区。
Eiswein：冰酒，这是一种极其罕见的葡萄酒，通常是由感染贵腐霉菌的葡萄酿制而成，葡萄是在零下7至8度采摘，这样酿出的葡萄酒风味浓缩，甜度、酸度和萃取物能够达到平衡。
Erzeugerabfullung：曾经该术语是指“酒庄装瓶”，但是现在一些合作社也开始用这个术语，因此Erzeugerabfullung不再表示酒庄装瓶。
Flaschengarung：瓶中发酵的起泡酒，并不需要完全按照传统方法酿制。
Flaschengarung Nach Dem Traditionellen Verf Ahren：由传统方法酿制的起泡酒。
Fuder：容积为1，000升的椭圆型桶，在莫泽尔产区比较流行。
Fur Diabetiker Geeignet：这种葡萄酒呈干型，二氧化硫含量低于1.5克/升，酒精度低于12%，适合糖料病患者饮用。
Grosses Gewachs/Erstes Gewachs/Erste Lage：通常是指产自的葡萄园的葡萄酒；Erstes Gewachs仅用于莱茵高，Erste Lage用于莫泽尔产区。一般而言，只有精选、枯萄精选、逐粒枯萄精选和冰酒等级的葡萄酒才有资格使用该术语。
Grosslage：指面积大的产区，产区生产便宜的散装葡萄酒。
Gutsabfullung：酒庄装瓶，只有酒庄的酿酒师持有酿酒学毕业文凭才能在酒标上标明此术语。
GutsweinOrtswein：酒庄葡萄酒或公社葡萄酒。
Halbtrocken：半干，半干型葡萄酒的残余糖分在18克/升以下，酸度在10克/升以下。
Jahrgang：年份。
Klassifizierter Langenwein：指产自一级葡萄园的葡萄酒，产量多为6500升/公顷。
Kabinett：小房酒，QmP体系内酿酒葡萄成熟度的葡萄酒，通常是令人喜欢的轻酒体、微干型开胃酒。
Landwein：相当于法国的VDP级别的葡萄酒。
Lieblich：甜度适中的葡萄酒，残余糖分在45克/升。
Qualitatswein Mit Pradikat：缩写为QmP，优质高级葡萄酒，是德国葡萄酒等级；此等级之下又可以根据自然糖分含量由低到高细分为6个等级：小房酒、迟摘、精选、逐粒精选、枯萄逐粒精选以及冰酒。这个等级的葡萄酒都是以自然达到成熟度的葡萄酿成，完全禁止加糖。
Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete ：缩写为QbA，高级葡萄酒，理论上等同于法国的AOC等级。
Qualitatsschaumwein：品质优异的起泡酒，只要是欧盟国家都可以生产。
Rebe：葡萄品种。
Restusse：残余糖分。
Rosewein/ Roseewein：桃红葡萄酒。
Rotling：由红葡萄或者红白葡萄混酿的桃红葡萄酒，在餐酒、地区餐酒和高级葡萄酒等级中必须标示出来，但是在优质高级葡萄酒中可以选择性标示。
Schillerwein：与Rotling是同一类型的葡萄酒，产自符腾堡产区。
Sekt：起泡酒。
Spatlese：迟摘葡萄酒，优质高级葡萄酒的一种；残余糖分高于小房酒，低于精选葡萄酒；口感呈甜型，是由迟摘葡萄酿制而成。
Suss：甜酒，剩余糖分含量超过45克/升。
Tafelwein：餐酒。
Trocken：干型葡萄酒，残糖量低于4克/升；不过如果酸度在2克/升以上的话，残余糖分在9克/升也是可以的。
Trockenbeerenauslese：缩写为TBA，逐粒枯萄精选葡萄酒，酿酒葡萄都是经历过逐粒精选的、感染过贵腐霉菌的葡萄；葡萄酒颜色呈金黄至琥珀色，口感甜润粘稠，风味复杂。
VDP：德国葡萄酒酒庄联盟。
Weingut：葡萄酒庄园。
Weinkellerei：葡萄酒公司。
Weissherbst：由单一红葡萄品种酿制的桃红葡萄酒，葡萄品种必须显示在酒标上。
Weisswin：白葡萄酒，在餐酒和地区餐酒的酒标上必须有所标识。