平时，老板、酒友们在进购白酒时，总会陷入一些误区，这些误区有的是夸张宣传，也有自身对白酒知识缺乏，长期以来形成的固定认知。
今天就给大家讲解一下，白酒的九大误区。
误区一、好酒不口干、不上头
很多消费者认为好酒不口干、不上头。了解喝酒为什么会口干、上头，首先须了解酒精作用的原理。
含酒精的饮料进入人体以后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，人更加容易上厕所。
同时，当酒精溶于血液进入人体细胞后，会促使细胞内的水暂时渗透到细胞外部，导致体内储存的部分水分被排泄到体外。
这种体液减少的状况通过神经反射，会使人产生口渴的感觉，尤其是饮用过量的白酒后，更容易感到口渴。
由于喝酒加快了人体的新陈代谢和水份的流失，所以酒喝到一定的程度后必然会口干。
有些人酒下肚后，会产生、头晕的反应，这就是上头。由于酒精的分解需要消耗大量的氧气，会使大脑供氧不足，因此酒喝到一定的程度也必然会有头昏的反应。
误区二：只有山泉古井水才能酿好酒
很明显，说法太。
如今的白酒行业中，品牌技术区隔，就算同一地区采用同样的水生产同一类型的酒，酒质也是参差不齐。
而且真正的好水，并不一定是山泉水、古井水、河水，而是干净的软水。
现在的酒厂，大部分采用的是干净的自来水。由于环境的污染，如果采用、未经处理的泉水、井水，杏汾反倒要为这些酒的酒质担心，毕竟舍得花钱花精力去保护水质的酒厂又有几个?
目前不少白酒广告中说采用古井、山泉水酿造，只不过又是一种高明的营销概念罢了。
误区三：挂杯就是好酒
在白酒品鉴中，轻轻摇动酒杯，观察白酒液体的透明度，再逆时针转动白酒杯，观察白酒液的挂杯度。
白酒的挂杯和红酒挂杯现象一样，都是在重力作用下，酒液缓缓下滴，这些小酒滴粘附在酒杯壁上。那么白酒挂杯，是不是真的和酒质有关系吗?
挂杯是因为酒体较为粘稠，这种现象在陈年老酒上特别明显，因为经过多年的陈贮，水分子与酒精缔合度较好，口感更醇和。
但这种“挂杯现象”也可以人为模仿，那就是使用增稠剂。所以，好酒一般挂杯不错，但是挂杯的酒可不一定是好酒。
误区四：酒精勾兑的酒不能喝
虽然喝不死人，但你懂的。要说清这个问题，就要理解工业酒精与食用酒精两个概念。
工业酒精俗称甲醇，其饮用危害家喻户晓。城门失火殃及池鱼，由于众多历史原因，食用酒精也成了工业酒精的替罪羊。
其实国家是允许使用食用酒精勾兑酒的，只是白酒成分复杂，在勾兑的过程中商家为了达到某种效果必然使用各类添加剂，勾兑的技术不成熟以及勾兑参假量的问题致使勾兑酒市场鱼龙混杂。
至于勾兑酒与古法纯粮酒的区别，打个比方就如传统的手擀面和现代的方便面的关系，两者的本质都是面，但原料不同、工艺不同。
一个是新鲜的食材一个则添加了调味料包，消费者可以选择吃原汁原味的手擀面，也可以到超市花上几块钱买一包速食的方便面。
选择在于消费者的个人喜好和消费观念，不过小酒童还是建议爱酒之士多多品鉴纯粮酒。
误区五：“勾兑”是制假手段
在普通人的印象里，提到勾兑，很多人就会联想到劣质酒、掺假等等，总之，只要与“勾兑”二字有关的，均是“不好的”。事实并非如此，勾兑是白酒生产中一个重要的工艺生产过程。
所谓勾兑，主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，进行补充、谐调、平衡，烘托出主体香气和形成独自的风格特点。