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啤酒中的抗衰老物质:现代医学研究证明:人体中的代谢产物——超氧离子和氧自由基的积累，会引发人类的心血管病、癌症和加速衰老。啤酒中的抗氧化物质——从麦芽酒花中得到的多酚或类黄酮、在酿造过程中形成的还原酮、类黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是减少氧自由基的还原性物质。特别是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免对人体有益的低密度脂(LDL)遭到氧化，防止心血管病的发生。谷胱甘肽具有活性疏基，可人类的氧自由基，是人类延缓衰老的有效物质。一般酵母能分泌谷胱甘肽10-15毫克/升，某些新开发的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可高达35-36毫克，这对人体的健康是非常有利的。四、啤酒中对能存在的有害物质的误解:60年代，由于生产条件的限制，一些原料处理方法不当，从而导致啤酒中含有致癌物亚硝胺及黄曲霉毒素。80年代后，随着生产技术的提高，啤酒中再也不存在这些物质了。“啤酒肚”是有些人担心的问题。其实主要原因是因为在喝啤酒时同时摄入了高脂肪、高蛋白的原因!啤酒中的营养、抗衰老物质集中于新鲜啤酒中，喝新鲜啤酒有益于健康!纯生啤酒与扎啤酒的区别所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的方法命名的。生啤酒(鲜啤酒)是指包装后不经巴氏的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒(纯鲜啤酒)，这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。熟啤酒是指经过巴氏、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售，较适合胖人饮用。