夏天悄悄的来了，以美酒相伴旅程，或者就以美酒为题开启一段夏日时光吧。
这个季节，白葡萄就仿佛来自天使的仲夏之吻，能给人轻松愉悦的享受。
作为葡萄酒中非常重要的一个分类，白葡萄酒的存在感似乎总没有红酒那么明显。先来科普一下基本知识，之所以被称之为白葡萄酒是因为其在酿造时所使用的原料为白葡萄品种，而国人用红酒对葡萄酒的称谓是因为近代我们早接触到的酒商是波尔多人，他们也是早攻占葡萄酒市场的商人：在北洋水师为慈禧订下箱法国葡萄酒开始，那些商人就在积极营造这样一种概念——葡萄酒应当是红的，还是波尔多的。因此直至百年后的今天人葡萄酒的认知绝大多数只认“红酒”而不认可“白酒”。但是对于存在了几千年的白葡萄酒，在西方世界却是寻常人家餐桌上必不可少的上品佳酿，只是由于酿造以及存储方面的原因，导致运输不便而没有像红葡萄酒那样被做为远洋贸易的一部分而推广。当然近代历史上，人们也做过不同方法的尝试与改良，希望能使其便于运输以及储存，阴差阳错的发明创造出了“干邑”---"葡萄烧酒"(干邑起源说的一种未被证实的说法，主要的当时的商人为了便于运输，将已经酿造好的白葡萄酒蒸馏提纯，装入桶中运到目的地后加入清水稀释还原成白葡萄酒以便于售卖，后因战争原因一大批蒸馏好的原酒无法运出而被废弃，几十年的战争后清理时发现酒液已成琥珀色的酒体十分香醇绵长而被推广开来，以此成为了一个新的品类）。
现在，“请给我一杯白葡萄酒”的台词已经过时，“请给我一杯霞多丽！”才是正确的点酒方式。对大部分的爱好者来说，他们喜欢的白葡萄酒多为霞多丽，作为世界种植面积广，分布地区的白葡萄品种她几乎覆盖了全世界所有的葡萄酒产区，紧跟其后的是长相思。这两个葡萄品种可以说是目前世界上畅销的白葡萄酒，世界各个产区都能看到他们的影子。当然还有其他的很多不同的葡萄品种，在此不作深入的介绍与表述。下文可能随情况需要而带出不同的其他品种。
产区和品种
作为葡萄酒的主要产区来说，目前市场上主流的白葡萄酒也是销量较好的这个品种所酿造的白酒主要来自于一些新世界产区，如美国的加州，智利中央山谷，澳洲的南部，新西兰的北岛，相对与欧洲大陆的产区，这些产区的酒性价比很高，其在市场上的售价基本上都在百元档位以内，他们通过低温苹果酸乳酸发酵，并在不锈钢桶内进行3-6个月的短期陈化使其清新爽口，果香浓郁，经过冰镇后，十分受大众喜爱。
在实际选购情况中，很多人对如何甄别选取一瓶适合自己的酒有很大疑惑，甜的，不甜的，果香的，绝干型的，无从下手。在此，做一个简单的归纳和总结以上提到的几个产区的特点：
智利的主要白葡萄酒产区是来自于中央山谷（CENTRE VALLY)以及智利北部卡萨布兰卡山谷所出产的白酒味上佳，中央山谷出产一些酸度相对较低，口感清新果香，酒精度相对较高的白酒，价位段在百元左右即可找到一只不错的白酒，非常适合入门者尝试。而作为新晋获得“世界葡萄酒之都的”卡萨布兰卡山谷由于气候较为独特，能够给酒体带来相对较为高的酸度，使酒体清爽而不肥腻，平滑而又有油脂感，其售价在市场上基本上再200-300元左右。
而美国加州所出产的白葡萄酒相对的较为浓郁且酒精度高，其产区内大部分都采用橡木桶陈化工艺，使其有具有较强的油脂感和加强的果香味，价格在市场上基本上都是在100元段位起步到300元不等。
而澳大利亚南部地区的白酒产区主要来自于一些大型酒厂所酿造的醇厚成熟，带有非常明显的果香味以及伴有一定的橡木味，他们在市场上主要的价格区段在100到300之间，在其中不得不额外提一下澳洲西部玛格丽特河谷内所出产的霞多丽，其品质可以说是澳洲的代表，也世界水准的体现，相对的价格也会较高，基本在500以上的段位。
新西兰作为葡萄酒世界崛起的一个明星，在上世界80年代，以长相思作为其国家形象的标志而一举成名，其所出产的长相思品质的产品完全可以代表此品种的品质之一的产区。因其精品化的酿造工艺与产量的限制，使其价格相对与之前的几个产区价格较高，基本上的起步价位在200左右，但作为一款不容错过的酒品，建议大家甄选的价位段在300有左右的酒品，这种价位段的品质让你印象深刻。
旧世界的白葡萄酒给人的印象是传统而高贵，很多经典的被传承被歌颂的如波尔多的甜白是法国的代表之一，勃艮第的夏步利白，自成一派的莫索尔白，意大利的弗洛丽白，西班牙的里欧哈经典白等等。
波尔多在此前的一个多世纪都是出产白酒为主，其基本款的白酒是用长相思和赛美蓉进行混合酿造，口感清新，酸度适中，平衡的酒体是其主要的特性，现如今市场上对于此类的酒品的价格段落从入门的100元以下一直到千元都有，作为曾经的主流酒品其数量非常庞大，是目前欧洲餐桌上主流酒品之一；
至于法国另一个经典夏布利白是采用经典的霞多丽品种类结合当地的土壤结构使其能酿造出的酒款，时至如今还是世界白葡萄酒的代表，某些独特年份酒品的价格可能需要花费上千上万元去拥有。
而自成一派的德国穆索尔雷司令白有着一套非常精细的等级体系，这也是德国人严谨个性的体现，从入门的100元的甜白到上千元的冰酒都是酒友的挚爱。
意大利的弗洛丽白是意大利为高品质白酒产地，她是紧随勃艮第白之后的世界第二精品产区，当然其价格也会较高。
至于上文提到的西班牙里欧哈经典白因其产量十分的稀少而不被世人所熟知，通常的情况下，他们的白酒会在橡木桶中陈化很长一段时间才会上市。