1.清洁和粉碎水果。
2.加入蜂蜜和酵母。
3.盖上小桶，一夜之间存放。
4.每天必须搅拌几次。
5.当冒泡减慢时，应变并虹吸液体。
6.让葡萄酒年龄至少一个月才装瓶。
配料：
16杯水果
2杯蜂蜜
1包酵母
过滤水
1准备用品和配料
1.收集用品
除了葡萄酒配料，您还需要几种基本食物，以确保您的葡萄酒能够在不受虫子或影响的情况下变老。家庭葡萄酒酿造不应该是昂贵的，所以没有必要在特殊的设备上迸发出来。您将需要以下用品：
一个2加仑（7.6升）的缸或玻璃瓶（经常可以在葡萄酒或二手店找到这些，但是请注意，许多使用的鱼缸可能已被用于酸菜或咸菜，并可能会污染您的葡萄酒。
1加仑（3.8升）碳水化合物（具有小颈部的玻璃容器）。
一个气闸。
用于虹吸的薄塑料管。
用软木塞或螺丝帽清洁酒瓶。
2 挑出你的水果
酒可以用任何类型的水果制成，尽管葡萄和浆果是的选择。选择水果在其风味的高峰。选择没有用化学品处理的有机水果，因为你不希望这些水果终在你的葡萄酒中。如果可能，请使用自己选择的水果或从农民市场购买一些。一些零售商还专门为家庭葡萄酒酿造商提供葡萄酒（如葡萄酒葡萄酒），如果您不靠近葡萄园，这是非常好的。
3 清洁水果
脱下茎叶，确保水果没有污垢或砂砾颗粒。彻底冲洗水果并将其放在你的缸里。您可以在破碎前剥下水果，但酒的大部分味道都会来自其皮肤。剥皮会导致温和的葡萄酒。
一些酿酒师选择在冲碎之前不要冲洗水果。由于水果在其皮肤上具有天然酵母，因此可以仅使用水果皮肤和空气中的酵母酿造葡萄酒。然而，洗涤水果和控制添加的酵母可以让您确保葡萄酒的味道符合您的喜好; 允许野生酵母生长可产生恶臭。如果你是一个实验，你可以制作两批葡萄酒，一个是控制酵母，一个是野生的，找出你喜欢的。
4 粉碎水果
用干净的马铃薯粉碎机或双手，粉碎和挤压水果释放果汁。继续这样做，直到果汁的水平距离1 1 / 2 的缸的顶部英寸（3.8厘米）。如果您没有足够的水果和果汁来填充瓶子几乎到顶部，用过滤的水将其顶起来。添加一个Campden平板电脑，将二氧化硫释放到混合物中，杀死野生酵母和。1如果你制作野生酵母酒，不要采取措施杀死酵母。
作为使用片剂的替代方法，您可以在水果上倒入2杯沸水。
使用自来水可能会影响您的葡萄酒的味道，因为它含有添加剂。一定要使用过滤或泉水。