摩泽尔河，源出法国东北部孚日山脉西坡，西北流经卢森堡，在德国的科布伦次汇入莱茵河。流经法国的洛林，德国的萨尔和鲁尔等大工业区，长250公里。
摩泽尔产区(Mosel)的葡萄酒产量虽然位居德国十三大产区中的第三位，但其度却于其他所有产区，地质、地理位置和历史等综合原因，使得摩泽尔产区的葡萄酒独具特色!
摩泽尔的葡萄品种
摩泽尔谷葡萄品种中，出名的当然是的雷司令，占全产区种植面积接近60%。
此外，摩泽尔还种有艾伯灵 (Elbling)、白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、肯纳 (Kerner)、欧塞瓦(Auxerrois)、黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)。其中黑皮诺和霞多丽常被用来酿造Sekt起泡酒。
摩泽尔的雷司令从全干型到甜型的应有尽有，无论风格，其香气和口感都非常独特，很容易辨认。摩泽尔雷司令在盲品时，因其风味特点，极其容易被辨识出来。当享用一杯摩泽尔雷司令时，你会注意到下面这些特点：
1. 颜色
从浅稻黄色随着年份增长演变到深黄色。
2. 香气
浅龄的雷司令酒有中等的青柠和蜜瓜香气，经常带有矿物风味。随着酒龄递增，陈年的雷司令会散发出浓郁的蜂蜜、杏仁、香柠以及汽油的味道。有些人会觉得酒中类似汽油的气味令人感到不愉悦，但是对于另一部分人来说，这恰恰是德国雷司令的经典标志。
3. 风味
摩泽尔雷司令的酸度，是它令人着迷之处，高酸度和甜度达到了很好平衡。绝干型葡萄酒含糖量通常为6-10g/L， 酸度在口腔和舌尖久久回味。一般来说，摩泽尔的葡萄酒的酒精含量为从7.5-11.5%不等，属于中低酒精度的白葡萄酒。
4. 陈年能力
德国的雷司令以陈年能力强而为人熟知。一款出产自好酒庄，好年份的葡萄酒陈年能力可以达到40年。即使是中等价位的雷司令葡萄酒，也可以有迷人的黄金色泽，散发着蜂蜜和汽油的香气，陈年能力不俗。
发现摩泽尔好酒·分级制度
了解分级制度，是鉴别德国葡萄酒品质的步。一般来说，摩泽尔产区的质量划分可以分为四级：法定产区优质葡萄酒(QbA)，优质高级葡萄酒(Pradikatswein)，德国名庄联盟的作品(VDP)以及地区餐酒，下面我们着重讲解前三级。