今天我们讲讲有关白酒的基本常识，来说说新工艺白酒，大家每天谈勾兑酒色变，实际上勾兑是白酒固态法发酵蒸馏以后用酒调酒的方法，让酒体更加滋味丰满厚重自然的一种生产技术。而在五六十年代因为国家粮食缺乏，用来酿酒的粮食更加缺乏，这时候国家倡导用食用酒精加水加香精香料来代替固态工艺白酒，取名为新工艺白酒。
新工艺白酒因为它的香气和味道距离真正固态发酵白酒很大，所以又出现了，用食用酒精和丢糟或者是一小部分酒醅串蒸的白酒，称谓串香工艺。串香工艺白酒是液态法白酒，它的香味比新工艺直接的三精一水好多了，基于成本的一杯名正言顺标注的液态法白酒，在某种程度上也满足了目前低消费人群的需要，也无可厚非。但是它距离真正的纯粮食固态法白酒还是有差距。表现为浮香而不自然。但是对于不常饮酒的普通消费者来说，就很难区分了。所以，现在许多不良商家用这个低成本的方法，冒充纯粮固态发酵酒。
为了让大家为直观的了解粮食酒和新工艺白酒的区别，喝上真正的纯粮美酒，遂平在线近期将组织人员前往酒厂进行实地考察、参观粮食酒的酿酒流程，现场感受粮食酒的无穷魅力。