一些陈年葡萄酒会给人带来“hangover”（中文翻译成“宿醉”， 也就是指喝醉酒后隔天早上醒来等症状），而有些却不会，原因就在于不同的葡萄酒中添加的成分不同。
尽管葡萄酒生产商声称人们购买到的葡萄酒是产品，但是，在那些看似诱人的葡萄酒广告背后，许多生产商添加了各种成分。
为了提高利润，一些生产商明显把葡萄酒的生产过程工业化。一位评论家曾把这种葡萄酒比作“酒精可乐”。
有的生产商使用添加剂来使酒具有葡萄的味道，而一些没有在木桶里发酵过的葡萄酒则添加了橡木屑。另外，添加到香槟里的成分绝非仅仅是气泡而已。
一种名为“亚硫酸”的成分可能会引起过敏性《 华 夏 酒报》全年订价156元，按照法律规定，生产商必须要在配料清单里注明这种成分。蛋清、牛奶、明胶、皂土和聚乙稀聚吡咯烷酮（PVPP）是生产商们常用的澄清剂。酒石酸和柠檬酸被加入酒中，用来弥补酒中的酸度缺陷。也有酿酒商在一些即饮型白葡萄酒中使用微量的抗坏血酸，它可以起到抗氧化的作用，从而有助于保持葡萄酒的新鲜感。
总体来说，英国政 府允许葡萄酒制造商使用的添加剂、防腐剂和药剂超过50种。根据现行立法，葡萄酒制造商不必在广告和标签中列出配料清单，因此，他们中的大多数根本不会这样做。对于这一点，消费者也无可奈何。
一位生产商表示，提及成分无异于“商业自杀”。原因是这样做会使顾客望而却步，致使销售量降低。