葡萄酒储存有方

一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14-16℃,干红葡萄酒为16-22℃,干白葡萄酒为8-10℃,如果是香槟(起泡葡萄酒),则在5-9℃为宜。

二、保湿

湿度的影响主要作用于软木塞。湿度太低,软布塞会变得干燥,影响密封效果;如果湿度过高,软木塞容易发霉。葡萄酒的适宜保存湿度在50%~80%之间,但一些来自葡萄酒地窖的测试,90%以上的湿度也不影响葡萄酒的保存。

关于恒温酒柜的湿度控制还有个技巧,如遇恶劣天气,酒柜内湿度过高,可以用干布擦干瓶身及箱体内侧的水珠,并打开酒柜门通风。如酒柜内湿度过低,可在酒柜内放入一个小水碟增加湿度。

三、避光

葡萄酒要避免强光照射,紫外线尤其会使酒早熟。因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方,地窖或者葡萄酒恒温柜应保持黑暗。

四、避震

震动对酒的损害纯粹是化学性的,葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢发酵的过程,震荡会扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟,让酒变得粗糙。

五、无异味

葡萄酒就像海绵,会将周围的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞实际上也是葡萄酒的一个“呼吸器官”,刺激的味道会透过木塞渗透进入葡萄酒内,所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放,以防止异味浸入酒中。

六、平放

酿酒师把平躺着存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。

葡萄酒平躺着放,它的软木塞就会保持湿润,空气就进不来,这样,葡萄酒的质量就不会发生变化。

七、葡萄酒恒温柜

在现代都市中,一般家庭无法去设计挖掘一个的地窖用于收藏葡萄酒。考虑到葡萄酒的储存要求及收藏人士的需求,的葡萄酒恒温柜也应运而生。葡萄酒恒温柜,从恒温、保湿、避光、避震、通风等多环节设计,确保葡萄酒时刻保持储存、饮用温度。

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