去年有部提名了金棕榈奖的意大利电影，叫做《年轻气盛(YOUTH)》，讲的是两个搞艺术的老头儿在阿尔卑斯山疗养度假、捕捉青春回忆的故事。
看完电影一年过去，印象深的只剩下一个场景：林间小道上，俩老头儿讨论着年轻时共同爱上的女孩，老头一耿耿于怀地问老头二：“你俩到底啪啪啪过没?”老头二摇着头，无比沮丧的说：“不管你信不信，我是真的不记得了。”
这一句话，就把老去的真相、记忆的无能残酷呈现——故事也许听过就不记得，快乐和悲伤都会被压缩成碎片，连初恋有一天也会变得模糊遥远，更何况我们曾经喝过的那么多酒。
如果真的不想遗忘，究竟怎样才能记住?
不如先研究一下我们的大脑。记忆是大脑系统活动的过程，根据过程中信息保持的时间长短不同，可以将记忆分为瞬间记忆，短期记忆和长期记忆三个阶段。
举个栗子，在嘈杂而琳琅满目的某酒展上，你心不在焉的和某个进口商交谈着，余光打量着身边妹子光滑的脖颈，举起酒杯随便喝了一口，咽了下口水，同时感觉到袜子在皮鞋里有些潮湿——这一刻，关于你喝了什么酒，只能靠瞬间记忆，约等于擦身而过，如果不继续琢磨，基本不可能再想起来了。
第二天，你去参加盲品考试，桌上一字排开三支酒，考试时间15分钟。你屏气凝神，严阵以待，对每一支酒望闻问切、紧张关照，再把所有感知到的香气、味道、酒体结构等等快速的誊写在答题纸上。这么一来，你对于这些酒就产生了短期记忆，不过这也维持不过十几秒 —— 考试结束，你琢磨着如何穿过瓢泼大雨赴约去吃火锅，一番折腾之后，早就深陷于味蕾欢腾的刺激和朋友带来的新八卦里。
也有例外的时候：有个朋友带了瓶酒来吃火锅，你打开一闻一喝，哎呀我去!这怎么这个味道这么熟悉、这么似曾相识!瞬间火锅都不想吃了，抱着剩下的半瓶谁也不给，细细回忆，到底是不是刚才盲品的酒，品种猜对了啊!......就这样过了好几天，考试答案一揭晓，真的是它!从此把这个传奇段子逢人便讲，这瓶酒再也难以忘怀，有了长期记忆。
可见，光有可以感知的器官是不够的，这些大脑识记下来的“缓存信息”，须得通过某些主动或者被动的途径，努力从短期记忆变成长期记忆方好。
有哪些可以“记住”的方法呢?那就需要看看记忆有哪些可以对症下药的类型。根据记忆内容的变化，记忆的类型有：动作记忆、形象记忆、抽象记忆、情绪记忆和动作记忆。
动作记忆
也称为“肌肉记忆”，常练常有，是以各种动作、姿势、习惯和技能为主的记忆，也是培养各种技能的基础，比如学开车，游泳，滑冰等等都是程序记忆。我们学习如何品鉴一杯酒，如何开香槟，如何按照顺序从几个方面写品酒词，靠的就是这个记忆通道。不过，光有程序和步骤，并不能使每一瓶葡萄酒个性鲜明的存在于你的记忆力，这些也只算基本功，相当于一个只有胸肌并无情趣的猛男。
形象记忆
以事物的具体形象为主，以感知过的事物形象为记忆的内容。通常以表象形式存在，所以又称"表象记忆"。它是直接对客观事物的形状、大小、体积、颜色、声音、气味、滋味、软硬、温冷等具体形象和外貌的记忆，直观形象性是其显著的特点。
对于一瓶酒来说，视觉上的外形、包装、酒的颜色，嗅觉上的气味，味觉上的特征，都是形象记忆的一部分。但是，就像不是所有人都拥有音乐家般的灵敏听觉、画家般对色彩和线条的极度敏感一样，普通的爱酒之人大多也并没有品酒师那样的舌头——多数人的形象记忆均属混合型。
混合型的表象记忆导致了普通人关于喝过葡萄酒印象的浮于表面、细节模糊和身份重叠。讲真，一天喝个30种赤霞珠，50种黑皮诺，80种长相思，简直比坐拥后宫三千佳丽还伤身，也只能做个薄情寡义的皇上了。