葡萄酒应该存放在酒窖里。酒窖要设于阴暗、清结、通风、不震动的地下空间里。酒窖不必供暖，窖内全年气温要保持在10摄氏度左右。
白葡萄酒比红葡萄酒更喜低温，可将白葡萄酒瓶放置在地面上，再把红葡萄酒瓶放在白葡萄酒酒瓶上。瓶内的葡萄酒可以通过瓶口的软木塞“呼吸”，易受外界影响。所以，葡萄酒酒窖中不能有穿堂风和存放有异味的物品。要把洒在酒窖地面上的酒，霉烂的草和碎酒瓶彻底打扫干净。葡萄酒瓶要平放，以便酒液浸湿瓶口的软木塞，防止酒瓶漏气。酒瓶之间要能通风透气。酒瓶外面的草类包装在入窖前必须去掉，以防瓶口的软木塞滋生象鼻虫。瓶塞要经常查看。长期存放的酒瓶外包装纸保留，以便保护酒瓶上的标签。而烈酒的酒瓶要直立，以防酒液侵蚀瓶盖。