干邑颜色越深代表年份越久
所有的干邑都来自于法国境内的一个小块区域（夏朗德区，临近波尔多区），在毗邻大西洋的影响下，夏朗德区拥有为适宜的土壤和气候条件，种植出用于酿制干邑的质的葡萄。同时，这一区也汇聚了为的酿造技术和知识。而在1936年由法国政 府颁布的法令更明确限制了干邑的出产区域，并特别命名此地区为“干邑区”。品尝干邑前可以先用手掌握住杯身底部来加温，使干邑的香气可以缓缓升出。接下来的品酒步骤如下：
1.观色：拿起酒杯对着光源，观察干邑的色泽及清澈度。品质优良的干邑应呈现金黄色或琥珀色，通常颜色越深，表示陈年越久。
2.试稠：将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，观察杯壁上“酒脚”流动的速度。越好的干邑，酒脚滑动的速度越慢，酒脚也越圆润。
3.闻香：将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。
4.品酒：从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌尖滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，入喉后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有精华消化于口鼻舌喉之间。
威士忌中苏格兰的卖
依照生产地区、使用原料和酿造方式的不同，威士忌主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌等。后两者均起源于前两者。目前，苏格兰威士忌销量。威士忌品鉴：
1.观色：由于威士忌酒都是存放在橡木桶中醇化，酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放的时间长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。
2.闻香：在酒中加适量的水，可以把香味带出来。
3.饮用：喝威士忌要小口啜饮，让威士忌酒在口齿和舌尖回荡。同时间隔着饮水，强化和延长其口味和香味。