葡萄酒爱好者——酒杯的选择

至今受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状,不同杯壁厚度,不同花饰及不同设计家族的水晶杯,似乎都代表一份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时,且不说品,单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前,便已美得令人惊叹了。

有好的杯子,葡萄酒味道会更美。因为好的酒杯,可以使人更好地品尝到葡萄酒不同层次的味道。

1.条件许可的话,我们推荐水晶杯(分机制和手工)。

2.第二是牌子,当然牌子很多,但我们推荐国外的几个,理由很简单,好红酒全是国外的,杯具的尺寸标准全是全是他们定的。

3.入门级别的,两个波尔多杯,两个勃艮蒂杯,两个莎当妮杯(白葡萄酒),应该是初级装备,其他薏丝琳型,莎布利型,香槟高脚杯,钵酒型,渣酒型……

4.至于盛酒器(WineSavers)滤酒器(Decanters)可以留待级别提升后拥有一两只。

酒杯品牌一览

它们貌似普通玻璃杯,然而资深红酒客或者王室贵族都深谙它们的美妙。它们几乎都拥有百年历史,和王室生活密切相关,今日更成为红酒客的青睐。

Riedel是全世界富盛名的酒杯

Riedel

公元1756年创立于奥地利的Riedel,两百多年来,已是全世界富盛名的酒杯。不管是优雅精致的造型、清亮透明的外观、细致灵巧的杯脚与杯座、以及纤薄的外壁,都令品味人士趋之若鹜。尤其是Sommeliers系列,更早已成为葡萄酒痴们渴望拥有的典藏级梦幻商品。而自1986年起,还推出实用级机器吹制的Vinum水晶杯系列,价格上也显得平易近人不少,至今已成酒饕们人手一套的必要配备之一。

ZwieselKristallglasAG酒杯号称配方中有一种独特的氧化钛,使玻璃特别有韧性

ZwieselKristallglasAG

德国赫赫有名的玻璃与水晶集团,旗下分为以机器吹制杯品为主的SchottZwiesel,以及以手工吹制杯品为主的Zwiesel1872两大品牌。产品特色在于杯壁轻薄、表面透明光滑、且质地坚固耐用。尤其号称配方中含有一种独特的氧化钛成分,使玻璃本身特别有韧性,据说即使连精细的手工吹制杯品,也可经得起洗碗机的洗涤。

Spiegelau酒杯形似Riedel,但价格相对平易,颇受入门级酒客青睐

Spiegelau

成立于1521年,位于德国水晶重镇Passau的Spiegelau,也是极具度的水晶品牌。,且价格相对平易许多,故而颇受入门级酒客世界品牌实验室的青睐。旗下商品分为手工吹制与机器吹制两个项目。

Baccarat是法国极的皇室御用级水晶品牌

Baccarat

创立于1764年的Baccarat是法国极的皇室御用级水晶品牌,包括法国、英国、俄国、印度皇室都是此品牌的爱用者。旗下产品包罗万象,从家具、首饰、家饰、到餐具酒器都囊括在内。而由法国品酒专家BrunoQuenioux所设计的Oenologie系列,延续了Baccarat水晶的晶莹澄澈、精工打造的特质,格外散发着几分贵族气息。

Christofle

同样也是法国皇室级的水晶、餐瓷品牌。因应性的葡萄酒风潮,也推出了造型、弧度均有讲究的TheVineaOenologyWineCollection系列品酒杯组。但品项并不多,共分为布根地、波尔多、介于前二者间的TestingWineglass以及白兰地杯等四款。

关于酒杯与红酒有些讲究,一般来讲,特别是法国红酒与杯具的搭配:

·红葡萄酒-郁金香型高脚杯,——波尔多型与勃艮第型——郁金香型的理由:杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸,杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。——高脚的理由:持杯时,可以用姆指、食指和中指捏住杯茎,手不会碰到杯身,避免手的温度影响葡萄酒的饮用温度。

·白葡萄酒-小号的郁金香型高脚杯——郁金香型和高脚的理由:同红葡萄酒杯——小杯的理由:白葡萄酒饮用时温度要低,白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯,其温度会迅速上升。为了保持低温,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次数要多。

·香槟(气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯——杯型理由:为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长,从杯体下部升腾至杯顶的线条更长,让人欣赏和遐想。

·干邑-郁金香球型矮脚杯——矮脚杯型理由:持杯时便于用手心托住杯身,借助人的体温来加速酒的挥发。

葡萄酒具:如何挑选适华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅合自己的水晶杯

选只适合你的水晶酒杯挑选一款适合自己的水晶酒杯,学问可不小。

一看选料。选料精良的水晶酒杯,应看不到星点状、云雾状和絮状分布的气液包体。质地以纯净、光润、晶莹为好。

二看做工。为水晶酒杯加工的是磨工。一件做工好的水晶酒杯应考究精细,不仅能展现出水晶制品的外在美(造型、款式、对称性等),而且能限度地挖掘其内在美(晶莹)。

三看抛光。抛光的好坏直接影响到水晶酒杯的身价。水晶酒杯在加工过程中须经过金钢砂的琢磨,粗糙的制作会使水晶表面存在磨擦的痕迹。好的水晶酒杯自然透明度、光泽都比较好,按行话说法是“火头足”。

清洗葡萄酒杯

洗涤剂常常会残留在杯子上,这会影响葡萄酒的香味和味道。我们强烈建议你用手清洗好的水晶杯,并使用洗涤碱或小苏打,(洗涤碱更好些,因为它不会像小苏打那样凝结成块)。两种清洗剂都不会在杯子上留下滑腻朦胧的痕迹。你可以在超级市场中的肥皂或洗涤用品部找到洗涤碱。

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