关于口感和味道，由于葡萄酒带有强烈的国外饮食习惯文化特点，加上葡萄酒商市场宣传的需要，如何喝葡萄酒成了一门学问，因此很多消费者对于如何品尝葡萄酒感觉很迷茫，其实大可不必，我们知道四川人喜欢吃辣的，上海人喜欢吃甜的，不能强求。
喜欢（喝酒要服从内心），英国酒评家安德鲁?杰弗在《红酒圣经》指出：“那些认为橡木味是葡萄酒主要风味的人，和那些认为番茄酱就是蔬菜的人一样”。橡木中单宁成分目前为止没有发现对健康有什么特别帮助，国外红酒历史上使用橡木桶酿酒仅仅因为当时只能找到木桶，而这种味道老外已经延续几千年，刻在基因上了，人就大可不必了。现在市场上有很多种葡萄酒，每个人可以根据自己喜好选择，喝葡萄酒的口感可能是一个培养渐进的过程，一开始可能喜欢甜型葡萄酒，逐渐开始喜欢干型和半干型等，喜欢干红葡萄酒的酸涩味道。从健康角度，我推荐喝甜度低的或干型葡萄酒，市场也有些甜葡萄酒是用加糖来勾兑的，这对健康是很不利的。