摘要香槟(Champagne)是一种高级起泡葡萄酒，是葡萄酒中名贵的品种，起源于法国香槟地区而得名。香槟(Champagne)是一种高级起泡葡萄酒，是葡萄酒中名贵的品种，起源于法国香槟地区而得名。法国法律规定只有在香槟地区，采用特定的葡萄品种和生产方法酿造的起泡酒，才能叫香槟，其他地区采用同样生产工艺的起泡酒，只能叫起泡葡萄酒。
事实上，除了香槟之外，我们还有性价比不错的起泡酒替代品，如果你还没有对香槟爱到死心塌地的地步，这些起泡酒也是不错的选择。
阿斯蒂(Asti)
起泡酒是世界上的起泡酒之一，地位仅次于法国香槟。皮埃蒙特产区一直以“酒中，之酒”的巴罗洛葡萄酒而闻名于世，殊不知阿斯蒂起泡酒的产量是巴罗洛葡萄酒的10倍之多。
法国其他产区也出产采用酒瓶二次发酵法酿造的起泡酒，克雷蒙(Cremant)是采用传统酒瓶二次发酵法酿造而成，克雷蒙起泡酒主要集中在卢瓦尔河谷产区，特别是在以种植白诗南葡萄为主的索米尔附近。这类葡萄酒大都酸度颇高，带有青色水果和柑橘类水果的风味，有时候带有酵母香，但是层次不及香槟复杂。