澳洲葡萄酒异香

厦门宝诗贸易有限公司

如果说波尔多葡萄酒是位百岁老人，那么澳洲葡萄酒则只能是处于婴儿期的孩子。这在讲传承和历史感的葡萄酒领域可不是个好消息。澳洲葡萄酒历史自成一格，充满朝气，发达的酿酒技术与热情的酿酒师，近十年来将澳洲葡萄酒推上了世界的舞台。

澳洲葡萄酒比法国、意大利、或是加州葡萄酒都来的精要简明，练完后，让你会有灵台清明、通体舒畅的感觉。

本文把澳洲葡萄酒款的奥秘传授给你，如果没有时间，那只好让你十秒钟速成，这招很重要但还是要多复习，要胆大心细，怎么做？就是把内容撕下来随身携带，利用有空的时间看一下，到各酒屋与销售人员过招切磋武艺，相信不出个三五次，你就成澳洲葡萄酒高手！

初段级别: 基本马步健体魄

不可不知道的“识葡萄种好认酒”的概念

步，得先复习葡萄品种，属于新世界的澳洲，基本上是以葡萄品种来说明酒款。

经典红葡萄

Shiraz(设拉子)

产自法国罗讷河谷地的葡萄品种，是澳洲的代表作。

Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)

虽说澳洲擅长Shiraz(设拉子)，但是Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)在此表现的相当精彩，怎么说也是二把手。

Merlot(梅洛)

比较少见的葡萄品种，可是在酿酒时，扮演着不可缺席的角色，就像是交响乐中的长笛般重要。

Pinot Noir (黑皮诺)

再不说都快忘了说，虽然澳洲人还是很风靡Shiraz(设拉子)，但还是有人在培育极为脆弱高雅的黑皮诺。

Cabernet Shiraz (加本力设拉子)

混合这两种葡萄品种，在葡萄酒界，可说是澳洲有心得，非常有代表性与实验性，给予我们这些爱喝的人有更宽广的视野。

经典白葡萄

Chardonnay(莎当妮)

全世界走到哪都可以见到的葡萄品种，澳洲拥有各种不同的气候，孕育出近似法国般的优雅，也有美国般的甜美，我们似乎可说，澳洲百家争名，也自成一格了。

Riesling(薏丝琳)

在Chardonnay(莎当妮)称霸前的当家品种，目前仍有许多人在气候较为凉爽的地区种植，但数量较少。

Sauvignon Blanc(白苏维翁)

可能是受到化的影响，澳洲的Sauvignon Blanc(白苏维翁)展现的风采在新西兰与法国罗亚尔河(Loire valley)之间，不过酒体比新西兰更甜美柔和些。

Muscat/Muscato (穆斯卡与幕斯卡岱)

说澳洲没有酿甜酒那就大错特错，澳洲也是个爱美食的国家，融合许多不同的种族，甜点是人们互相的语言，要搭配甜点没有甜酒那怎么行，澳洲人除了酿晚收成的白甜酒外，喜欢的莫过于Muscat(穆斯卡)。

中段级别:行走武林草上飞

不先了解地形怎么来去自如！

了解葡萄品种，别忘了各大产区与各个酒区的位置，记不得就先记独树一格的West Australia(西澳)、古老传统的Victoria(维多利亚州)、New South Wales(新南韦尔斯)澳洲葡萄园、South Australia(南澳)后起之秀、Tasmamia (塔斯马尼)产酒岛等基本地区，各产区代表作：

West Australia(西澳)

Cullen (库伦)酒庄与Evanstate，两者的白葡萄酒都相当精彩。

Victoria(维多利亚州)

Victoria(维多利亚州)的酒庄之一

Brown Brothers (布琅兄弟酒庄)的Patricia Shiraz(帕秋莎设拉子)丰腴甜美，是非常经典的作品。

Dominique PORTET(多米尼克珀怗)先生在Yarra valley经营葡萄园，以Shiraz(设拉子)做的Heathcot为经典。

Tahbilk(塔必克酒庄)，建于1860年Victoria(维多利亚州)老的酒庄，1860年老藤的Shiraz(设拉子)酒很精彩，还真是老“藤”益壮喔，还有Riesling(薏丝琳)酿的漂亮优雅，堪为经典。

New South Wales(新南韦尔斯) 拥有澳洲早的葡萄种植纪录

以Hunter Valley(猎人谷)为代表性产区。

Mount Pleasant winery (快乐之丘酒园)的Semillon(瑟美戎)与Maurice O’shea Shiraz (设拉子)，McWilliam’s (马克威廉斯酒园)的Shiraz (设拉子)与Merlot(梅洛)的混合方式非常特别，酒体细致典雅，别有风格。

Brokenwood (朽木酒园) 的Semillon(瑟美戎)白酒漂亮大方，此外使用Shiraz(设拉子)，Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)与Merlot(梅洛)混合佳酿，有着古典Bordeaux(波尔多)的风采。

因为老早以前波尔多的酒时会混着Shiraz(设拉子)来酿置，来增添酒的色泽与风采。