一直以来，人们认为饮用红葡萄酒有利于身体健康。因此，即便是喝醉了，人们也不会感到内疚，更不会担心其会给肝脏带来损害。之前，各大网站发表了相关文章，阐述了红葡萄酒给身体带来的各种好处。现在，是时候深入探讨葡萄酒是如何让人变得更加健康这个问题了。
美国斯克里普斯研究所（Scripps Research Institute）的研究将注意力集中在红葡萄酒中对身体有益的主要成分白藜芦醇（resveratrol）上。白藜芦醇广泛存在于各种植物中，它可以帮助植物对抗压力、提高有机体的存活能力。而当白黎芦醇存在人体中时，会促进细胞间相互发生有益于身体健康的反应。
红葡萄酒有多好？谁喝谁知道！
然而，让人难以置信的是，白藜芦醇会与合成酶（ tRNA synthetase）发生作用，合成酶是DNA中能够缓解压力的一种蛋白质结构。当两者相结合后，人体内三种分子的数量会显著增加，即p53、AMPK和SIRT6。
1. p53：可抑制肿瘤生长。
2. 蛋白激酶AMPK：能让细胞更有效地应对外界刺激，提升细胞的生存能力。
3. SIRT6：降低葡萄糖/血糖水平，可有效糖尿病。
我们应该注意的是，没有合成酶，葡萄酒中的白藜芦醇便不会给人体带来以上好处。当人体从鸡蛋、瘦肉、奶制品和奶酪等食物中摄入氨基酸时，合成酶才会开始发生作用。这样看来，饮用红葡萄酒时吃点奶酪可以刺激合成酶与白藜芦醇之间的反应，这的确是有利于身体健康的。