但凡住得起别墅的，总应该是富人。在英国，比谁更富贵，已经不是比谁的车好或者谁的房子更大，而是比谁的酒窖里收藏的酒多，谁的酒更好。这些人喜欢干的事，就是拉您到他布满蜘蛛网的酒窖里，拿出一瓶外面见不到的老酒。要知道，葡萄酒里能成为名贵酒的，都是被那些欧洲贵族培养出来的。
葡萄酒除了本身风味迷人，更是社交的催化剂，是生意人惯用的温柔手段。试想，如果您的别墅里有酒窖，收藏了琳琅满目的酒，带您的生意伙伴到您的酒窖里，让他们挑一瓶酒，然后一起在您舒适、宽敞的别墅里品味，还有什么关系搞不定，什么生意做不成的？说不定，您的别墅还会成为他们来的美酒沙龙呢！
我经常听台湾的爱酒人讲，葡萄酒娇贵如美女，也是有性子的。她很容易受到温度、湿度、光线、震动的影响，要享受她的美味和万种风情，一定要像对待自己心爱的女人一般，为她建造一个安身立命的好地方——酒窖，才能迎娶美人归。
上帝给了欧洲人好的环境，他们只要挖一个地下室就可以直接放酒了。而在，江南一带太湿，广东湿热，北方则太干燥，如果要盖酒窖，还得向美国人学习。美国有专门为别墅建酒窖的公司，好像是叫Whisper Kool，能根据您酒窖空间的大小来设计。
如今，大别墅也有很多人住得起了，是该充实细节的时候了。房地产商们如果从建酒窖这一细节入手，说不定能找到新的商机呢！