据考证，《圣经》里先后有521次提到葡萄酒，耶酥曾对12门徒说：“喝葡萄酒可以平静你的心灵，让你安详。”红葡萄酒口感甜润、柔和、细腻、缠绵，如同丝绸般滑过你的舌头和心灵。那分甜中带酸的暧昧和多愁善感的柔情，十分接近小资的气质。
据说，上好的葡萄酒应该有500多种香味，包括鲜花类、植物类、水果类、烙烤类，比如玫瑰的香、蔷薇的香、紫罗兰的香、车厘子的香、黑加仑子的香、烤咖啡豆的香..........这就注定一杯红酒就 是一段风花雪夜的故事。红葡萄酒富含钙、镁、钾、铁等矿物质和维生素，尤其值得称道的是一种叫“多芬”的神秘物质，医学家它可以减少心脏病的发病率，生物学家说 它可以促进新陈代谢，商人说它可以让皮肤美白，小资说它可以是一个爱情的诺言。
于是，在一个灯光昏暗的西餐酒廊，小资和他的女友捧着郁金香型高脚杯，陶醉于葡萄酒的暗香浮动里，沉醉与爱情的风花雪夜...........法国酿酒师保罗.塔利埃曾经说过"我们用葡萄酒盛放历史。”法国小说家都德曾经说过：“博若莱酒是灌溉里昂的第三条河流。”波尔多和勃艮第是法国着名的葡萄酒产地，仅波尔多就有2万个葡萄庄园，比如安德格鲁庄园、克莱蒙特庄园、帕尔莫庄园。葡萄庄园那古色古香的哥特式建筑，往往被作为商标贴在柔和的磨砂玻璃瓶上，近年来，美国、智利、阿根廷、意大利、澳大利亚等地出产的葡萄酒，也有不俗的表现，比如美国加州温蒂葡萄园出品的梅洛特、意大利安蒂诺里葡萄园出品的索拉亚。
首先要说的是，如果你暂时喝那瓶红葡萄酒，那就让它“沉睡”着，既一定要倾斜存放，让木塞与酒液亲密接触，阻止空气和微生物的进入，喝葡萄酒应选择亭亭玉立的郁金香形高脚杯，温度掌握在12到20摄氏度之间为饮用时机。“不爱江山爱 美人”的爱德华八世曾经说过：不只喝葡萄酒、还要闻它、观察它、尝它，尝过来后还要论说她”，所以，从理论上讲，红酒的喝法应该分为四个层次，眼喝：首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳泽；手喝：端着高脚杯缓缓的摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气；鼻喝：把酒杯移向鼻端轻轻的吸一下，然后流露出陶醉的、赞许的微笑；口喝：轻轻的喝上一口，然后在口腔内缓缓的转动，回味那风情万种的韵味。
由此可见，品尝红酒的过程其实就像一个男人认识一个女人的过程一样。所以，一位红酒的行家体会是；喝红酒的境界不超过四杯。杯，今晚真的很浪漫，是初识佳人，第二杯，回味无穷，这个女人真有魅力，第三杯，激情正浓，第四杯，她就是我多年寻觅的哪个人啊，主意已定，决不犹豫；第五杯不要喝了 ，给大脑留一点清醒吧，再喝人就嘴了，心也 醉了........