“红酒”，是一种典雅而又挑剔的艺术。红酒是天成之物。在美国生产的和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的同一品牌的红酒，味道却可能完全不同。即使在同一个葡萄产区，同样的葡萄品种，由于自然条件的不同，所出产的葡萄酒在口味上都有着很大的差异。而这也就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明不仅仅是品牌，还要注清楚产地、年份、葡萄品种等。
提及红酒的普及与发展，不得不从法国谈起。法国葡萄酒被世人奉为世界葡萄酒的，不仅仅在于它与香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调，更重要的是它有着独特的历史文化底蕴。法国葡萄酒的起源，可以追溯到公元前6世纪。当时腓尼基人和克尔特人首先将葡萄种植和酿造业传入现今法国部的马赛地区，葡萄酒成为人们佐餐的品。到公元前1世纪，在罗马人的大力推动下，葡萄种植业很快在法国的地中海沿岸盛行，饮酒成为时尚。
至1789年法国大革命后，法国的葡萄种植和酿造业终于进入发展的阶段。历史的反复，生存的渴望，文化的熏染以及大量的品种改良和技术革新，推动法国葡萄种植和酿造业日臻完善，终走进了世界葡萄酒的神圣殿堂。
因为文化的不同，东方人对红酒的收藏文化远不如对瓷器、书画来得深刻。陈业对记者说：“美国有一位专栏作家在评论红酒为什么那么重要的时候曾有这样一个观点，他说：‘在西方有教养的上层人士中，你可以不知道汽车为什么会开，手机为什么会响，也可以不懂所谓的时尚生活方式，但是你不能不懂红酒，说句极端的话，不懂红酒，是道德的缺陷，因为红酒是西方宗教文化的表现。’可见红酒在西方人的文化思维中占有多么重要的地位。而西方国家对红酒的尊重程度也是人所陌生的，所有的西方国家都有葡萄酒法，规定什么品种怎么标。比如新酒法，它规定所谓新酒就是掺酒，不入橡木筒，简单发酵，并强制规定在一定日期之前不容许出售。
因此也产生了新酒节，所有人从8点开始吃晚饭，等到12点以后开瓶喝新酒。新酒的价格差别也非常大，有的只有几个美元，而有的能卖上万美元。”