日常生活中，很多时候我们打开一瓶葡萄酒后并不能立马喝完。直接倒掉的话简直是暴殄天物；就这么放着，暴露在空气中的葡萄酒会因为过度氧化失去原有的风味，也是浪费。
那么，怎么才能有效保存这些开瓶的葡萄酒，延长它们的生命呢？在这之前，让我们先弄清楚一个事实：对于开瓶的葡萄酒来说，空气中的氧气是它们的杀手。因此，在储存开瓶的葡萄酒时，需要尽量减少其与氧气接触的面积或机会，通常的做法有以下几种：
重新封口
如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞按照原样塞回瓶子里，这可能是储存开瓶葡萄酒简单的方式。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。当然，重新封口的葡萄酒需要处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面积。
冷藏法
冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的速率，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降温也可以抑制醋酸菌的活力，减缓其对葡萄酒的影响。因此，如果家中有冰箱的话，开瓶后的葡萄酒在重新封口后放入冰箱中冷藏是一个较为有效的方法。
换瓶法
换瓶即大瓶换小瓶。如果你有小容量的酒瓶（如375ml或187ml），可以把未喝完的酒倒入小酒瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。小瓶可以减少酒液与空气接触面积，从而放缓氧化速度。