“每三万瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒”，《世界葡萄酒地图》的作者休·约翰逊对冰酒的定义是：“颜色和价格都如同黄金的品。”冰酒中含有人体生命所必需的23种氨基酸和多种微量元素，15%~25%是易被人体吸收的葡萄糖和果糖，0.3%~1.5%的多种有机酸，以及0.3%~0.5%的多种矿物质成分，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，都能直接被人体吸收利用。特别是硒，它是人体免疫系统的强化剂，也是一种很好的的微量元素。而随着葡萄酒市场的急剧扩张，“冰酒”也随之蜂拥而上。在市场上，数10元一瓶的“冰酒”比比皆是，而在冰酒的发源地德国和冰酒产区加拿大，的冰酒市场价也在300元/瓶以上。
名词解释：冰酒
将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
市场价格看不明白
记者在广州市场上找了一圈，冰酒的价格实在云里雾里。市糖烟酒进出口公司的门店所见，一瓶加拿大原瓶进口的维达尔云惜售价在398元/500ml， 德国贵腐冰酒328元/500ml，国产的也有，张裕的黄金冰谷分三个钻级，黑钻、蓝钻、金钻，黑钻价格约为598元/500ml，蓝钻468元/500ml，金钻298元/500ml。莫高的冰酒原价是298元/500ml，据说现在促销价198元/500ml。这不算便宜的，还有更便宜的。在广州新海印食杂品批发市场以及大德路上的葡萄酒批发店，记者看到，标着加拿大进口的加枫冰酒，68元/375ml，而同样是莫高的冰酒，卖88元/500ml的也有不少。一款来自吉林通化的冰酒，价格则更低，48元/375ml。
记者在大德路采访时，一位正在购买冰酒的女白领程(音)小姐告诉记者，网上冰酒很多，价格比这批发市场还低，20多元、30多元的价格都有，“有朋友告诉我，网上假冰酒泛滥，所以来这里看看。”
广州市糖烟酒公司一位不愿具名的经理告诉记者，假冰酒太多，特别是网上，年前微博上还闹过一阵冰酒打假。2012年，一位昵称为“红酒知识”的网友在微博上爆料，称在网上搜冰酒，但搜索出来的是“冰白”等假冰酒，并发图证明，引发网友关注。其后，媒体调查发现，确实有不少打着“冰酒”招牌的酒是普通的甜白或甜红葡萄酒。有网络的首席葡萄酒顾问加入讨论行列，称“进口商叫冰白冰红的确不严谨，应该整改却缺乏标准”。