葡萄酒是一种低酒精含量的饮品，相比较其它烈酒来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间。葡萄酒的酒精度跟什么因素有关系?
葡萄酒的酒精度主要由葡萄果实中的含糖量决定的。葡萄的发酵可简单归纳为：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄自己含糖量低，则转化出的酒精度就低。
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一般，17g/L—18g/L的糖分可转为1°酒精，即1L葡萄汁发酵要得到1°的酒精度，则一定有17—18g的糖分，对于白葡萄酒来说需要17g，而红酒由于带皮发酵或其它损耗，则需要高一点的含糖量，即18g。
不一样国家地域的天气、葡萄种类、年份等原因都会导致葡萄的含糖量以致葡萄酒酒精度有所不一样。如美国加州和澳洲的葡萄酒一般酒精度会高些，所以咱们常常发现美国的葡萄酒酒精度在13%，澳洲的葡萄酒酒精度数在13.5%，乃至14%;像德国等天气相对严寒一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。
酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的味道：过高会掩饰葡萄酒的自然芳香，过低则导致葡萄酒味道不足。为了转变葡萄酒的酒精度，各类技能被应用到葡萄酒出产历程中，例如葡萄含糖度太高可用“扭转锥体柱”技能( Spinning Cone Column，简称SCC)来减少葡萄酒的酒精度;而葡萄含糖太低则经过加糖工艺以提高葡萄酒的酒精度。