葡萄酒有很多特别的味道，你根本想不到葡萄酒中会隐藏着如此众多的味道。除了常见的花香果香，有的葡萄酒还有胡椒味。一般来说胡椒风味往往出现在风味浓郁的红葡萄酒中。其中赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Grenache)等葡萄酒中都有不同程度的这一香气特征。
葡萄酒的胡椒味
胡椒的美味在于它能将平淡的食物点化成饕餮盛宴，而人的味觉又好像对其毫无抗拒之力，那美妙的味道能点燃舌尖上的火花，让人很难想象人类次品尝到胡椒 时是何等的震惊，何等的惊喜。它隐身于那些皱巴巴而又五彩斑斓的小颗粒中，即便相距甚远，你也能体会到这种味道，它能令你顿时胃口大开。
葡萄酒中浮现的胡椒味不仅让葡萄酒的香气层次鲜明，引起品鉴者的不断探索，而且其本身的神秘气息，或浓得沁脾，或淡若飞雾，带给人的是喜悦与沉醉，或许还有征服感。