近来，市民自酿葡萄酒正成为时尚运动。但你知道吗？你认为绿色、天然的自酿葡萄酒可能存在着的危害。
昨日，受重庆酩轩酒窖的邀请，新西兰首席酿酒师欧文?科尔本来到重庆万豪酒店讲授品酒知识及酒文化。演讲时，欧文不仅谈及葡萄酒的品酒文化，也大谈了市民比较热衷的自酿葡萄酒现象。
“市民自酿葡萄酒因为受人员技术、机械技术的限制，后酿造出来的东西可能已经不能算是葡萄酒，多是用葡萄汁稀释过的白酒，酒精含量高、含糖量重。甚至因为酵母控制和菌类控制不好，还可能对人体带来不好的影响。”昨日，欧文在接受重庆晚报记者专访时说。
从事了30多年葡萄酒酿造的欧文说，在新西兰、法国、意大利等葡萄酒广受欢迎的国家，葡萄酒的酿造都是由的酒庄来做，市民凭借简单的技术酿葡萄酒，在他看来“是件很不可思议的事情”。
因为自制葡萄酒存在着这么多的误区：
： 葡萄放很久再酿
第二：酿酒容器不合适
第三：很快扔掉葡萄皮
第四：加糖到葡萄酒中