品酒，我们需要一个良好的品酒环境，我们能专注和正确的品尝葡萄酒。
良好的光线
品酒室的窗户理想的是朝北，既有充足的自然光纤，又会避免过于强烈的直射反光。但如果品酒时没有自然光，白色的日光灯则是的选择。注意，有颜色的灯光会影响到对颜色的判断。
干净的味道
异味会影响到嗅觉，品酒师在品酒之前要保持口腔清新，不应有烟草、咖啡、口香糖、牙膏等异味的出现，女士要避免香水以及口红的味道。
在品酒的过程中，配一小块面包会有助于我们刷新一下味蕾，祛除残留的气味。
良好的精神状态
品酒的时候需要全身心的投入，以及集中注意力，大量的品尝也是一件非常耗费体力的工作，如果个人觉得身体疲倦或者感冒生病，则不适合品酒，因为感官会变得迟钝，从而影响对酒的判断。
ISO酒杯
ISO品酒杯被各个葡萄酒品鉴组织所推荐和采用，因为葡萄酒在不同形状的杯子里表现会不同，香气和颜色也会根据倒入酒的多少而产生变化，为了公平正确的品鉴葡萄酒，我们在品酒时需要选用ISO酒杯，并倒入葡萄酒30-50ml。
附加知识
问：识别出香气可以给我们带来哪些好处？
答：分辨一瓶葡萄酒的好坏：我们可以通过香气来辨别这瓶酒是状态完好还是变质了。通常好的葡萄酒给人的香气是愉悦的。