葡萄酒评分:葡萄酒的数字密码

在葡萄酒的世界里,分数的力量是超乎许多人的想象的,酒庄根据分数来定价,酒商及收藏家根据分数来分配自己的库存,消费者根据分数来选酒,毫不夸张地说:帕克评为90分以上的葡萄酒,只要价格的涨幅不要太离谱,是不愁销路的,而历史再辉煌的红酒,倘若帕克给予劣评,则立即前途堪忧了。

对于已经有一定的品酒经验的葡萄酒爱好者来说,在选购比较昂贵的葡萄酒时,简单的方法就是先询问:这款酒帕克给多少分?同样,在品尝的时候,要评估自己的实际水平,的参照也是专家所给出的分数。那么,的葡萄酒评分系统究竟有哪些?是如何运作的呢?明白其中的原理,也就基本掌握了葡萄酒的数字密码。

葡萄酒世界的权杖:3W1D,红酒,红葡萄酒,酒圈网

在的葡萄酒圈中,有世界影响力的评分系统有以下4个:

罗伯特?帕克《葡萄酒倡导家》,Wine Advocate,简称RP;

《葡萄酒观察家》,Wine Spectator,简称WS;

《葡萄酒爱好者》杂志,Wine Enthusiast,简称WE;

《品醇客》,简称DE;

这四者的影响,是酒商经常引用的,被爱好者总称为3W1D。

RP:罗伯特?帕克《葡萄酒倡导家》

如果当今葡萄酒的世界里有神存在的话,那么的神就是罗伯特?帕克(Robert Parker),葡萄酒王国的,也被称为味蕾的独裁者,他的衷情可以把一个酒庄送上天堂,当然,他的咒语也能将之打下地狱。

帕克原是一位的律师,年轻的时候因追求女朋友而到法国,在法国住了6个星期,发现当地的红酒跟可乐一样便宜,于是天天品尝,深深入迷,一发而不可收拾,决定将葡萄酒的品尝与推介做为自己终生的事业,这是发生在1967年圣诞节期间的故事,故事中的女生后来也成了帕克的妻子,而从那以后,帕克每年组织葡萄酒爱好者到法国品尝美酒,到了1977年,他向母亲借了数千元,创办了《葡萄酒倡导家》杂志(The Wine Advocate),公布自己品尝的各种各样葡萄酒的分数,开始的时候,法国庄主们还不以为然,甚至嗤之以鼻,但是随着帕克分数的市场作用越来越大,帕克给予低分或者劣评的葡萄酒,市场销量就会骤然下滑,整个法国不得不为帕克低头,以致到后来,帕克没有给出分数之前,酒庄都不知道应该给自己的产品如何定价,在2003年伊拉克战争期间,帕克以理由拒绝前往波尔多品尝新酒并打分,结果订单大减,因为无论是买方,还是卖方,都不知道当年的价格是否合适?

在帕克之前,欧洲人习惯用20分制来给葡萄酒评分,仅在的圈子中流行,但是,帕克参照美国的学校体制,创造性地改为100分制,使之成为一种大众游戏,经过多年的努力,终于深入民心,并成为红酒世界的圭臬。

帕克的评分系统并不复杂,以50分为起评分,也就是说只要是葡萄酒,的分数已经就是50分了,剩下的50分由4个部分组成,分别为:

颜色和外观(Colorappearance) 占5分;

香气(Aromabouquet)占15分;

风味和收结(Flavorfinish) 占20分;

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