如何品饮色泽美艳的桃红葡萄酒

一般人都知道葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒,但现在还有一种葡萄酒介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。这就是桃红葡萄酒。桃红葡萄酒是葡萄酒家族中的一个独特族群。它是将葡萄带皮发酵1-2天然后将葡萄皮与果汁分离开,然后果汁单独继续发酵酿制出来的。

桃红葡萄酒的法文名字Rosé,大陆叫桃红,台湾称玫瑰红,Rosé光谱细腻多变,喝桃红酒时欣赏它色泽的美艳的趣味比喝红白酒时多一些。红酒呈现淡淡的玫瑰红色,清澈、柔和且充满果香味,口感清新淡雅。

经常有人问到桃红与干红的区别。从酿造工艺上看,桃红在酿造过程中,葡萄皮与汁的浸泡比较短,而干红则比较长。桃红呈淡玫瑰色,明艳且清纯可爱,口感清新、淡雅、爽悦,而干红呈深红色,口感醇厚、浓郁;桃红葡萄酒冰冻更爽口,而干红严格来说不能冰冻;在休闲、愉悦、轻松自在的氛围下饮用桃红,而干红更适合在正统的聚会与商务活动中饮用;桃红的适口性很强,适合大口饮用,而干红则需小口慢慢啜饮。

桃红酒的特点

色泽方面:桃红葡萄酒由于在酿造时,果汁接触果皮时间较短,所以酒体色泽偏浅,通常呈桃红、粉红、浅樱桃红、浅玫瑰红、洋葱皮红等等,基本属于“红”色调,关于桃红葡萄酒色泽的描述,多次引用一位朋友的经典之语“…开始喜欢桃红葡萄酒,是被她那种新鲜可爱的粉红色所吸引,清纯秀丽而不明艳迫人。看起来,有些朦胧的遐想,虽然不让人面红耳赤心跳加快,却仿若回到了情窦初开的学生时代……”。

香气方面:在香气方面,桃红葡萄酒通常主要以新鲜、清新的红色水果香味为主,通常具有类似:红樱桃、草莓、香蕉、薄荷、荔枝等等气息,当然这也取决于葡萄品种,使饮用者感受到清新的大自然气息,毕竟,拒绝感受自然气息的人不会很多吧?

口感方面:桃红葡萄酒在口感方面,以其清爽、清新、柔和,单宁少而酸度相对突出,感觉凉爽——通常桃红葡萄酒都是在冰镇到10度左右之后饮用。另外酒精度通常偏低,更多的桃红葡萄酒酒精度在11度左右,尽管多数桃红葡萄酒为干型,但是,在卢瓦河谷以及加州出产的桃红,也有半干的,微微带有甜味,具有这样的特点,应当说是特别适合多数人的口味。

桃红几乎各个产地都生产,也存在各种葡萄酒款:干酒、半干、甜酒、起泡酒。桃红在酒界中的地位始终像个婢妾,也源自对它的很多误解。许多人都以为桃红酒的制作很简单,只是在白酒中添一点红酒染色。2009年欧盟想通过一项提案,允许白酒添红酒的酒以桃红酒之名生产上市,引起对桃红认真的酿酒人的抗议。这条法令后来没通过,却意外地让民众了解桃红酒没有想象的那么简单。

桃红葡萄酒的产地:

首当其冲是法国的普罗旺斯(Cotede Provence),这是法国的桃红葡萄酒产区,也是世界的桃红葡萄酒产区,再加上这里丰富的旅游资源,造就了普罗旺斯桃红葡萄酒的美誉,这里主要采用歌海纳等葡萄酿造桃红。

在线留言
  • *您的姓名:
  • *联系电话:
  • *验 证 码:

快速留言:

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!