葡萄酒杯也像葡萄酒一样有各式各样的类型，有的杯子杯口宽阔，有的杯子杯口狭窄。不同杯子对酒香气与口味的影响都很明显。酒杯的形状可以决定酒的入口流向，酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及水晶的厚度，决定了酒入口时的接触点。因为当您把酒杯推向嘴唇时，您的味蕾开始警戒起来，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，同时，也产生了各种不同的味觉。所以饮用葡萄酒，选对酒杯很重要。
白葡萄酒杯
我们选择波尔多杯和勃根第杯两种葡萄酒杯来给大家做一个比较，勃根第杯体态更圆和浅，几近梨形;而波尔多杯则相对深长。这两种由葡萄产区命名的杯子的确可以说是为了适合不同产区的葡萄品种而量身定做的——波尔多杯适合用来品尝饮用来自波尔多地区的葡萄种类，无论是浓郁厚重的Cabernet Sauvignon还是单宁柔顺、酸度较低的Merlot，都能很好地表现;而勃根第杯则在品尝勃根第产区的酸度较高的黑皮诺葡萄(Pinot Noir)时更出色。
波尔多杯
需要特别指出的是，波尔多杯和勃根第杯是适应两种不同风格的红酒杯，互不妥协，你不能用波尔多杯去喝勃根第酒，不然你闻不到勃根第酒的樱桃香，也品不到它复杂的酒体，只剩下平庸。通常抱怨一款酒不够好喝，很少人会意识到可能是酒杯的问题。
香槟杯
至于香槟，要拿专门的香槟杯来喝--香槟杯的形状纤细高挑，以便于香槟特有的富丽的泡沫能够表现，秘密武器是你也可以用勃根第杯来品香槟，没想到吧?我们去奥地利拜访Georg Riedel时，他就用勃根第杯里的香槟招待我们……因为，香槟的主要葡萄品种是黑皮诺。
且不说用白葡萄酒杯喝红酒是多么滑稽无理。如果哪天，你用波尔多酒杯去喝勃根第酒，闻不到它的樱桃香，也品不出它复杂的酒体，千万别埋怨酒不好，因为很有可能是杯子惹的祸。
听过一个段子：某人应邀喝红酒，快开瓶时发现主人家的杯子不够好，于是不管三七二十一，闯入滚滚车流的晚高峰直奔家去拿。一来一回搭上两个钟头，所有貌似“多余”的讲究，都要败给这份配搭的完美主义。或许你会说：这又何必呢!但对于一个爱死了红酒的人，爱屋及乌到某种偏执的境界，是必须的。
葡萄美酒夜光杯。美酒配良器，古人比我们更早深谙其中道理。如同源远流长的茶道传承，大半笔墨是花在茶具的考究上。一样的，葡萄酒若是拿来细品而非牛饮的，不为其配上对的、好的酒杯，难尽收黄金味道不说，当真是一桩亏欠。